Verpe de Bohême Verpa bohemica

Ne pas confondre avec

• Confusion toxique

  Morille conique et morille commune (Morchella)

  Le geste unique : COUPER EN DEUX dans la longueur. La morille est une seule cavité vide du sommet à la base, et son chapeau est SOUDÉ au pied. La verpe a un pied bourré de coton et un chapeau libre qui pend. Les alvéoles de la morille sont en nid d'abeille, les plis de la verpe sont sinueux.

• Confusion MORTELLE

  Gyromitre (Gyromitra esculenta)

  Bien plus grave. Le gyromitre a un chapeau en circonvolutions de cerveau, brun-rouge, et un intérieur compartimenté en plusieurs cavités irrégulières. Sa gyromitrine détruit le foie et résiste à la cuisson.

• Comparatif détaillé : Morille ou verpe de Bohême ?

Saison de fructification

Questions fréquentes

Où pousse la verpe de Bohême ?

Dans les ripisylves, peupleraies, saulaies et vergers sur sol frais et calcaire, principalement dans l'Est et le Nord-Est, de mars à mai. Ce sont les terrains à morilles, deux à trois semaines plus tôt dans la saison, ce qui explique la confusion. Beaucoup de cueilleurs de morilles ne la rencontreront jamais.

La verpe est-elle plus dangereuse que le gyromitre ?

Non, et de loin : le gyromitre contient de la gyromitrine, qui peut être mortelle et résiste à la cuisson, tandis que la verpe provoque des troubles digestifs et un syndrome neurologique chez une partie des consommateurs. Le gyromitre a un chapeau en circonvolutions de cerveau et un intérieur compartimenté en plusieurs cavités.

Peut-on manger la verpe après une longue cuisson ?

Elle est consommée ainsi dans certaines régions, mais la tolérance dépend de la personne et la réaction s'aggrave avec le nombre de repas, avec des vertiges et des troubles de la coordination parfois retardés. Ce guide la classe en espèce à laisser pour cette raison précise.