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Morille ou verpe de Bohême ?
La verpe sort deux à trois semaines avant les morilles, sur les mêmes peupleraies et les mêmes vergers : la première « morille » de mars en est très souvent une. Elle n'a pas la gravité du gyromitre, mais elle est mal tolérée, et la vérification qui la démasque est exactement celle qui protège du gyromitre. Une seule et même coupe règle les deux questions du printemps.
Verpe de BohêmeToxique
Comment trancher sur le terrain
- 1.COUPER EN DEUX dans la longueur, sur chaque exemplaire : la morille est une CAVITÉ UNIQUE et vide du sommet à la base — la verpe a le pied bourré d'une ouate cotonneuse.
- 2.L'attache du chapeau : SOUDÉ au pied sur toute sa hauteur chez la morille — LIBRE et pendant comme un dé à coudre chez la verpe.
- 3.Le relief : alvéoles régulières en nid d'abeille chez la morille — plis longitudinaux sinueux chez la verpe.
- 4.La date : fin février-mars sous les peupliers, c'est presque toujours une verpe. La précocité est déjà un signal.
Critère par critère
| Critère | Morille commune | Verpe de Bohême |
|---|---|---|
| Chapeau | 3 à 10 cm, globuleux à ovoïde, jaune ocre à brun, creusé d'ALVÉOLES irrégulières en nid d'abeille disposées sans ordre. | 2 à 5 cm, en dé à coudre brun ocre, parcouru de plis longitudinaux SINUEUX et non d'alvéoles régulières, et surtout LIBRE : il pend autour du pied comme un chapeau posé, attaché uniquement au sommet. |
| Sous le chapeau | Les alvéoles du chapeau constituent la surface fertile. | Face externe du chapeau, plissée-cérébriforme, brun à ocre. |
| Pied | Blanc à crème, creux (chapeau et pied forment UNE SEULE cavité), finement granuleux. | 5 à 12 cm, blanc crème, creux mais REMPLI d'une bourre cotonneuse chez le sujet frais. |
| Chair | Mince, cassante, entièrement creuse. | Mince et cassante dans le chapeau, cotonneuse dans le pied. |
| Odeur | Agréable, fine. | Faible, agréable. |
| Habitat | Vergers, haies, bords de rivières, frênaies et ormaies sur sol calcaire, terrains remaniés, anciennes places à feu. Espèce lunatique qui apparaît... où elle veut. | Ripisylves, peupleraies, saulaies et vergers sur sol frais et calcaire — les terrains à morilles, deux à trois semaines plus tôt dans la saison. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
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