Fausse girolle Hygrophoropsis aurantiaca

Ne pas confondre avec

• Confusion sans gravité

  Girolle (Cantharellus cibarius)

  On prend la fausse pour la vraie : sans gravité connue, mais sans intérêt à table. Girolle = plis épais, chair ferme, odeur d'abricot, au sol dans la mousse. Fausse girolle = lames fines, chair molle, sur aiguilles ou bois pourri.

• Confusion toxique

  Clitocybe de l'olivier (Omphalotus olearius)

  Autre orangé à vraies lames, lui fortement toxique : en touffes massives sur souches, teintes olivâtres, taille plus grande. Dans le doute entre orangés : tout ce qui a des lames se laisse en forêt.

• Comparatif détaillé : Girolle ou fausse girolle ?

Saison de fructification

Questions fréquentes

Où pousse la fausse girolle ?

Sous conifères sur sols acides : litières d'aiguilles, bois pourrissant et souches, d'août à novembre, souvent en grandes troupes. C'est déjà un indice, puisque les vraies girolles poussent isolées ou en petits groupes au sol, dans la mousse.

La fausse girolle a-t-elle déjà été considérée comme comestible ?

Certaines listes la rangent parmi les comestibles, mais aucune source consultée ne lui trouve d'intérêt : le GMBVS la dit « non toxique mais sans intérêt gastronomique » et MycoDB la classe « sans intérêt ». Sa chair molle et sans parfum n'offre rien à table, et un orangé à lames mal identifié peut être le clitocybe de l'olivier, fortement toxique : on la laisse en forêt, par prudence.

Comment ne pas confondre les champignons orangés de forêt ?

Par un seul geste : regarder sous le chapeau. La girolle a des PLIS épais, espacés et fourchus. La fausse girolle et le clitocybe de l'olivier ont de VRAIES LAMES. Dans le doute entre orangés, tout ce qui porte de vraies lames se laisse.

Sources et références

• GMBVS, Chanterelle commune ou girolle (gmbvs.fr), Groupe Mycologique et Botanique du Val de Saône, rubrique Confusions : la fausse girolle y est décrite avec ses vraies lames séparables du chapeau, sa chair molle et son odeur fade, « non toxique mais sans intérêt gastronomique ». La même page dit du clitocybe de l'olivier qu'il est « fortement toxique ».
• MycoDB, fiche Hygrophoropsis aurantiaca (mycodb.fr), Rubrique Comestibilité : « Sans intérêt ». Base collaborative ; la fiche note aussi que l'espèce ne pousse pas en touffe et peut être confondue avec la vraie girolle.
• Anses, avis relatif aux variétés comestibles de champignons de culture et sauvages (saisine 2015-SA-0180, 4 avril 2017) (anses.fr), Annexe 3 : l'espèce (fausse-girolle, clitocybe orangé, girolle des pins) figure dans la liste proposée de champignons comestibles, sans condition de comestibilité ni risque de confusion grave signalé. L'avis précise que la comestibilité y désigne l'innocuité et n'informe en rien sur la qualité culinaire : cela écarte une toxicité grave, pas un conseil de consommation.
• INPN, TAXREF : Hygrophoropsis aurantiaca (cd_nom 32158) (taxref.mnhn.fr), Référentiel taxonomique national du Muséum : nom valide Hygrophoropsis aurantiaca, famille des Hygrophoropsidacées (Boletales).