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Clitocybe de l'olivier Omphalotus olearius
Toxique
Omphalotacées, aussi appelé champignon de l'olivier
En bref
Clitocybe de l'olivier (Omphalotus olearius) : non classé mortel ici, mais toxique : à ne jamais consommer.
Saison de septembre à novembre.
Le clitocybe de l'olivier est la confusion sérieuse de la girolle, surtout dans la moitié sud : même gamme orangée, mêmes bois parfois.
Syndrome gastro-intestinal, dit résinoïdien : nausées, vomissements, diarrhées et douleurs abdominales, le plus souvent 15 minutes à 3 heures après le repas (Anses, Hôpitaux universitaires de Genève), avec un pronostic décrit comme bon. Le GMBVS n'en qualifie pas moins l'espèce de « fortement toxique » : on ne la mange jamais, et tout trouble après un repas d'orangés impose d'appeler un centre antipoison ou le 15.
Le clitocybe de l'olivier est la confusion sérieuse de la girolle, surtout dans la moitié sud : même gamme orangée, mêmes bois parfois. Deux différences le trahissent immédiatement : il pousse en TOUFFES SERRÉES sur le bois (souches, pieds d'arbres), jamais isolé au sol dans la mousse, et il porte de vraies lames fines. Curiosité : ses lames sont bioluminescentes. Elles émettent une faible lueur verte dans l'obscurité totale.
Identification
- Chapeau
- 5 à 15 cm, orange vif à orange cuivré avec des reflets olivâtres, en entonnoir à maturité, marge mince.
- Sous le chapeau
- VRAIES LAMES fines, serrées, très décurrentes, orange doré, contre les plis épais de la girolle.
- Pied
- Long, plein, courbé, s'insérant en touffe sur le bois, orangé à brun olivâtre.
- Chair
- Fibreuse, jaune orangé.
- Odeur
- Fongique, un peu huileuse, sans le fruité de la girolle.
Habitat
EN TOUFFES sur souches, troncs et racines enterrées de feuillus (olivier et chêne surtout). Essentiellement dans le Sud, de plus en plus observé dans le nord.
Chances d'en trouver en France
Localisé
Abondant dans ses régions, introuvable ailleurs : voir la note.
Essentiellement présent dans le Sud selon le GMBVS, qui le dit aussi « de plus en plus observé dans le nord » : on ne l'écarte donc pas d'emblée sous prétexte qu'on cueille loin de la Méditerranée. Il pousse sur le bois, en touffes.
Arbres associés
- Olivier
- Chêne
- Châtaignier
Ne pas confondre avec
- Confusion toxique
Girolle (Cantharellus cibarius)
Le danger va vers lui : on le prend pour une girolle géante. Girolle = isolée au sol, plis épais, jaune d'œuf, odeur d'abricot. Clitocybe de l'olivier = en touffe sur bois, vraies lames, reflets olivâtres.
- Confusion toxique
Fausse girolle (Hygrophoropsis aurantiaca)
Deux orangés à écarter, mais seul le clitocybe est fortement toxique : la fausse girolle est petite, molle et sur litière d'aiguilles ; le clitocybe est massif et en touffes sur bois. Ni l'un ni l'autre n'a de plis.
Saison de fructification
Le calendrier complet, mois par moisLes réflexes à retenir
- Une « girolle » qui pousse en touffe sur une souche n'est JAMAIS une girolle.
- Dans le Midi, contrôler systématiquement le pied des oliviers et chênes avant d'y laisser les enfants cueillir.
- Après un repas d'« orangés », tout trouble digestif (nausées, vomissements, diarrhées) impose d'appeler un centre antipoison ou le 15 sans attendre : un début précoce, dans les trois heures environ, oriente vers ce syndrome mais ne dispense jamais de l'appel.
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Questions fréquentes
- Quand pousse le clitocybe de l'olivier ?
- De septembre à novembre, en touffes sur les souches, les troncs et les racines enterrées de feuillus, olivier et chêne surtout. Il est essentiellement présent dans le Sud, mais le GMBVS le dit de plus en plus observé dans le nord : un cueilleur du Nord ne doit donc pas le croire cantonné au Sud.
- Peut-on confondre le clitocybe de l'olivier avec la fausse girolle ?
- Ce sont deux orangés à écarter, mais ils ne se ressemblent guère : la fausse girolle est petite, molle et pousse sur litière d'aiguilles, le clitocybe est massif et pousse en touffes sur bois. Ni l'un ni l'autre n'a de plis, et c'est ce qui les sépare tous deux de la girolle. Seul le clitocybe est fortement toxique.
- Combien de temps après le repas le clitocybe de l'olivier rend-il malade ?
- Le plus souvent entre 15 minutes et 3 heures, plus rarement plus tard : c'est le délai de ce syndrome gastro-intestinal, dit résinoïdien, d'après l'Anses et les Hôpitaux universitaires de Genève. Les symptômes sont des nausées, des vomissements, des diarrhées et des douleurs abdominales. Le pronostic est décrit comme bon, mais tout trouble après un repas suspect impose d'appeler un centre antipoison ou le 15.
Sources et références
- GMBVS, Chanterelle commune ou girolle (gmbvs.fr), Groupe Mycologique et Botanique du Val de Saône, rubrique Confusions : le clitocybe de l'olivier pousse sur le bois, avec des pieds soudés, plutôt roussâtres, et de vraies lames serrées ; il est « fortement toxique » et décrit comme un « toxique virulent » ; « essentiellement présent dans le Sud, il est de plus en plus observé dans le nord » ; la confusion avec la chanterelle est courante, surtout si le clitocybe est jeune, et il pousse généralement en touffes.
- Anses, avis relatif aux variétés comestibles de champignons de culture et sauvages (saisine 2015-SA-0180, 4 avril 2017) (anses.fr), Annexe 2 : le clitocybe de l'olivier relève du syndrome gastro-intestinal (ou résinoïdien), toxines non identifiées ; symptômes : nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales ; délai : 15 minutes à 3 heures, rarement jusqu'à 8 heures.
- HUG, Prise en charge d'une suspicion d'intoxication aux champignons (version du 18.11.2025) (hug.ch), Hôpitaux universitaires de Genève, algorithme de prise en charge (page « Autres syndromes d'intoxication aux champignons ») : syndrome résinoïdien ou gastro-intestinal, temps de latence inférieur à 4-6 heures, clitocybe de l'olivier parmi les espèces en cause ; nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, hypotension en cas de déshydratation sévère ; délai de 15 minutes à 3 heures, rarement 24 heures ; traitement par hydratation et correction des troubles électrolytiques ; pronostic bon.
- Bal et al., An outbreak of non-fatal mushroom poisoning with Omphalotus olearius among Syrian refugees in Izmir, Turkey (Toxin Reviews, 2016) (avesis.ankara.edu.tr), Notice de la publication (DOI 10.3109/15569543.2016.1169548) : 19 patients, vomissements et douleurs abdominales dans les 2 heures suivant le repas, symptômes disparus en 8 heures après l'admission, issue non fatale. C'est un foyer unique de cas : la publication ne dit rien de la fréquence des hospitalisations en général.
- INPN, TAXREF : Omphalotus olearius (cd_nom 32832) (taxref.mnhn.fr), Référentiel taxonomique national du Muséum : nom valide Omphalotus olearius.
Savoir quand y aller
Vous savez à quoi ressemble clitocybe de l'olivier. Reste à savoir si c'est le moment : le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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