Chargement…
Entolome livide Entoloma lividum
Toxique
Entolomatacées, aussi appelé grand entolome, perfide, faux meunier
En bref
Entolome livide (Entoloma lividum) : non classé mortel ici, mais toxique : à ne jamais consommer.
Saison d'août à novembre.
Surnommé « le perfide », l'entolome livide est un champignon massif, charnu et d'apparence saine, qui ressemble à trois comestibles à la fois : au meunier, au clitocybe nébuleux et, pour un œil pressé, à un gros tricholome.
L'un des plus gros pourvoyeurs d'intoxications graves en France, et de loin le premier en volume dans certaines régions. Syndrome gastro-intestinal sévère et prolongé : vomissements et diarrhées incoercibles pendant 2 à 6 heures après le repas, déshydratation rapide, hospitalisation fréquente, atteintes hépatiques transitoires. Il ne tue quasiment jamais, mais il envoie des tablées entières aux urgences.
Surnommé « le perfide », l'entolome livide est un champignon massif, charnu et d'apparence saine, qui ressemble à trois comestibles à la fois : au meunier, au clitocybe nébuleux et, pour un œil pressé, à un gros tricholome. Il pousse en troupes, ce qui remplit un panier vite et donne confiance. Son seul critère décisif est la couleur de ses lames, qui passent du jaunâtre au ROSE SAUMON en vieillissant : la signature d'une sporée rose. Ce virage est tardif : sur un exemplaire jeune, les lames sont encore pâles, et c'est là que les erreurs se produisent. Sa règle est donc de méfiance a priori sur tout gros champignon charnu de chênaie calcaire.
Identification
- Chapeau
- 6 à 18 cm, gris ocre à fauve pâle, luisant et comme graisseux par temps humide, charnu, convexe puis étalé et souvent BOSSELÉ, à marge longtemps enroulée et sinueuse.
- Sous le chapeau
- Lames d'abord blanc jaunâtre puis nettement ROSE SAUMON. C'est LE critère. Elles sont échancrées près du pied, moyennement serrées.
- Pied
- 6 à 12 cm, épais et trapu, blanchâtre à gris sale, souvent renflé et courbé, fibrilleux, SANS anneau et SANS volve.
- Chair
- Blanche, épaisse, ferme. Saveur douce puis désagréable.
- Odeur
- FARINEUSE forte, de farine fraîche puis rance.
Habitat
Bois clairs de feuillus sur calcaire, lisières, parcs et bords de chemins, souvent en troupes, en lignes ou en ronds. Les mêmes places que le clitocybe nébuleux et le meunier.
Chances d'en trouver en France
Localisé
Abondant dans ses régions, introuvable ailleurs : voir la note.
Lié aux sols CALCAIRES et argileux sous feuillus : commun dans les chênaies et charmaies de plaine calcaire, sur les coteaux et en lisière, et nettement plus rare ou absent sur les terrains acides et en montagne. Là où il est présent, il est abondant et fructifie en grandes troupes.
Arbres associés
- Chêne
- Charme
- Hêtre
- Tilleul
Ne pas confondre avec
- Confusion toxique
Meunier, clitopile petite-prune (Clitopilus prunulus)
Confusion classique, aggravée par le fait que le meunier est un bon comestible et un excellent indicateur de cèpes. Le meunier est PETIT (3 à 8 cm), blanc mat comme fariné, à lames franchement DÉCURRENTES descendant sur le pied, et à odeur de farine très nette. L'entolome est GROS, ocre-fauve luisant, à lames échancrées non décurrentes. La taille et le port des lames tranchent.
- Confusion toxique
Clitocybe nébuleux, petit-gris (Clitocybe nebularis)
Ils poussent ensemble. Le nébuleux est GRIS CENDRÉ pruineux, à lames restant BLANC CRÈME et un peu décurrentes. L'entolome est ocre-fauve à lames devenant ROSES. Toute lame rosée dans un panier de petits-gris impose de jeter l'ensemble.
- Confusion toxique
Tricholomes gris et Saint-Georges (Tricholoma spp., Calocybe gambosa)
Les tricholomes gardent des lames BLANCHES ou grisâtres, jamais roses, et le Saint-Georges pousse au printemps en prairie. L'entolome est un champignon d'été-automne de chênaie calcaire à lames roses.
Saison de fructification
Le calendrier complet, mois par moisLes réflexes à retenir
- Retenir la règle du rose : dans le genre Entoloma, les lames virent au rose saumon. Toute lame rosée sur un champignon charnu sans anneau ni volve interdit le panier.
- Se méfier par principe des gros champignons charnus de chênaie calcaire à odeur farineuse : c'est le portrait de l'entolome.
- Poser une récolte douteuse sur une feuille de papier blanc quelques heures : la sporée rose de l'entolome se lit à l'œil nu. C'est le contrôle qui ne trompe pas.
- En cas de vomissements et diarrhées violents dans les 2 à 6 heures après un repas de champignons, appeler le 15 : la déshydratation est le vrai danger, et elle se traite bien.
De quoi lever le doute
Cette fiche donne les critères. Un guide papier et une loupe permettent de les vérifier sur le terrain, où le réseau ne passe pas toujours.
Guide des champignons France et Europe (Eyssartier et Roux)
35,00 € (relevé le 28/10/2026)
La référence des mycologues francophones : 3 000 espèces, des clés de détermination, les confusions traitées espèce par espèce. Trop lourd pour le sac, indispensable sur la table de la cuisine avant de mettre quoi que ce soit à la poêle.
Loupe de poche 10x
6,99 € (relevé le 28/10/2026)
Pores ou lames, anneau, réseau sur le pied, bleuissement à la coupe : les critères qui séparent un cèpe d'un bolet de Satan se voient mieux à la loupe qu'à l'œil nu, surtout sous couvert sombre. Six euros et dix grammes.
Liens partenaires : si vous achetez via ces liens, Champiscope touche une commission, sans surcoût pour vous. Cela ne change rien à ce que nous recommandons, et aucun objet ne remplace la vérification de votre panier par un pharmacien ou un mycologue.
Questions fréquentes
- Où pousse l'entolome livide ?
- Sur les sols CALCAIRES et argileux sous feuillus : chênaies et charmaies de plaine calcaire, coteaux, lisières, parcs et bords de chemins, souvent en troupes, en lignes ou en ronds, d'août à novembre. Il est rare ou absent sur terrain acide et en montagne, mais là où il est présent, il fructifie en grand nombre.
- Peut-on confondre l'entolome livide avec le clitocybe nébuleux ?
- Oui, et ils poussent aux mêmes places. Le nébuleux est GRIS CENDRÉ pruineux, à lames restant blanc crème et un peu décurrentes ; l'entolome est ocre-fauve luisant et ses lames virent au ROSE SAUMON. Toute lame rosée dans un panier de petits-gris impose de jeter l'ensemble.
- Combien de temps après le repas l'entolome livide rend-il malade ?
- De 2 à 6 heures après le repas, avec des vomissements et des diarrhées incoercibles, une déshydratation rapide, une hospitalisation fréquente et des atteintes hépatiques transitoires. Il ne tue quasiment jamais, mais c'est l'un des plus gros pourvoyeurs d'intoxications graves en France.
Savoir quand y aller
Vous savez à quoi ressemble entolome livide. Reste à savoir si c'est le moment : le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
Voir le score de pousse près de chez vousCette fiche vous a été utile ?
Votre retour nous aide à l'améliorer.
Continuer le guide
Bon comestibleMousseron de printemps
Calocybe gambosa
Le mousseron de printemps ouvre la saison des champignons de prairie, presque en même temps que les morilles, et il a un avantage considérable sur elles : il pousse en ronds serrés, si bien qu'un seul bon rond remplit un panier.
Saison, avril → juin
Bon comestibleMeunier
Clitopilus prunulus
Le meunier est le champignon que les vieux cueilleurs regardent sans le ramasser : sa présence annonce les cèpes. Il pousse sur le même réseau mycorhizien et sort trois à dix jours avant eux, si bien qu'un meunier repéré en août vaut une place notée sur la carte.
Saison, juillet → novembre
ToxiqueClitocybe nébuleux
Clitocybe nebularis
Le petit-gris est le champignon des paniers de fin de saison, et l'une des fiches où ce guide s'écarte de la tradition. Il est abondant, charnu, facile à identifier, et des générations l'ont mangé, mais les centres…
Saison, septembre → décembre
Excellent comestibleCèpe de Bordeaux
Boletus edulis
Le cèpe de Bordeaux est le champignon le plus recherché de France. Il fructifie par « pousses » spectaculaires une à trois semaines après un épisode pluvieux suivi de douceur, de la fin de l'été aux premières gelées.
Saison, août → novembre