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Dans la moitié sud, le clitocybe de l'olivier est le sosie sérieux de la girolle : même gamme orangée, parfois les mêmes chênaies. Il envoie chaque année des cueilleurs à l'hôpital pour un syndrome digestif brutal. Deux critères l'éliminent au premier coup d'œil.
Chapeau
Girolle
3 à 10 cm, jaune d'œuf à jaune orangé, d'abord convexe puis en entonnoir à marge sinueuse et irrégulière.
Clitocybe de l'olivier
5 à 15 cm, orange vif à orange cuivré avec des reflets olivâtres, en entonnoir à maturité, marge mince.
Sous le chapeau
Girolle
PAS de vraies lames : des plis épais, fourchus et espacés, de la couleur du chapeau, qui descendent longuement sur le pied. C'est LE critère qui élimine la fausse girolle.
Clitocybe de l'olivier
VRAIES LAMES fines, serrées, très décurrentes, orange doré, contre les plis épais de la girolle.
Pied
Girolle
Plein, ferme, s'amincissant vers la base, de la même couleur que le chapeau, sans anneau.
Clitocybe de l'olivier
Long, plein, courbé, s'insérant en touffe sur le bois, orangé à brun olivâtre.
Chair
Girolle
Blanc jaunâtre, ferme, fibreuse, pratiquement jamais véreuse.
Clitocybe de l'olivier
Fibreuse, jaune orangé.
Odeur
Girolle
Fruitée, d'abricot ou de mirabelle, très caractéristique.
Clitocybe de l'olivier
Fongique, un peu huileuse, sans le fruité de la girolle.
Habitat
Girolle
Bois clairs de feuillus et de conifères sur sol acide, souvent dans la mousse, les pentes et les talus frais. Fidèle à ses places d'année en année.
Clitocybe de l'olivier
EN TOUFFES sur souches, troncs et racines enterrées de feuillus (olivier et chêne surtout). Commun dans le Midi, présent jusqu'en Île-de-France sur chêne et châtaignier.
Une fois le doute levé, reste la question du moment. Le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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