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Clitocybe de Briançon
ToxiqueSyndrome ACROMÉLALGIQUE, aussi appelé érythromélalgie : après une latence de 24 heures à plusieurs jours, des douleurs de BRÛLURE intenses apparaissent aux mains et aux pieds, avec rougeur et gonflement, aggravées par la chaleur et calmées par l'eau froide. Elles durent de plusieurs semaines à plusieurs MOIS, résistent mal aux antalgiques usuels, et empêchent parfois de dormir. Aucune atteinte d'organe, aucun décès — mais une intoxication qui gâche une saison entière.
Le clitocybe de Briançon est une découverte récente de la mycologie française : c'est une série de cas d'intoxication dans les Hautes-Alpes, au début des années 1990, qui a conduit à identifier l'espèce responsable d'un syndrome jusque-là décrit au Japon. Son piège est dans son nom latin, amoenolens, « à odeur agréable » : il sent bon, franchement fruité, et rien dans son aspect ni dans son odeur n'avertit. Les personnes intoxiquées l'avaient ramassé pour un petit clitocybe comestible ou un clitocybe inversé. Ce qui suit n'est pas une gastro-entérite d'une nuit mais des mois de brûlures aux mains et aux pieds — le genre de séquelle qui justifie une fiche même pour une espèce que presque personne ne croisera.
Saison de fructification
Identification
- Chapeau
- 3 à 8 cm, BRUN ROUSSÂTRE à beige ocré, un peu hygrophane, convexe puis déprimé en entonnoir peu profond, à marge longtemps enroulée puis ondulée.
- Sous le chapeau
- Lames serrées, minces, blanchâtres à crème ocré, un peu DÉCURRENTES sur le pied. Sporée blanche à crème.
- Pied
- 3 à 6 cm, concolore au chapeau ou plus pâle, plein puis creux, un peu feutré à la base, sans anneau ni volve.
- Chair
- Blanchâtre à ocré, mince, tenace.
- Odeur
- AGRÉABLE et FRUITÉE, un peu florale — c'est tout le piège de l'espèce. Une bonne odeur n'a jamais rien garanti.
Habitat
Bois clairs de montagne, mélézins, lisières et pelouses boisées des Alpes du Sud, sur sol calcaire, entre 1 000 et 2 000 m environ.
Chances d'en trouver en France
Rare
Peu de chances d'en trouver : plusieurs saisons de recherche.
Espèce rare et très localisée en France : les cas documentés viennent du Briançonnais, de la Savoie et des Hautes-Alpes, en mélézin et bois clairs de montagne. On la connaît aussi au Maroc. Un cueilleur de plaine ne la rencontrera jamais — elle figure ici parce que le syndrome qu'elle provoque est spectaculaire, mal connu, et qu'un montagnard doit savoir qu'il existe.
Arbres associés
MélèzePinÉpicéa
Ne pas confondre avec
Confusion toxique
Clitocybe inversé et clitocybes roux (Lepista inversa, Paralepista flaccida)
Confusion à l'origine des cas documentés. Les clitocybes roux forment de grandes troupes en litière de conifères, avec un chapeau plus vivement roux orangé et des lames très décurrentes et très serrées. La distinction demande un œil exercé — d'où la conduite recommandée : en montagne alpine, aucun petit clitocybe brun ne va au panier.
Confusion toxique
Clitocybe nébuleux (Clitocybe nebularis)
Le nébuleux est bien plus GROS et charnu, gris cendré pruineux, à odeur forte douceâtre. Le clitocybe de Briançon est petit et brun roux, à odeur fruitée agréable. Ni l'un ni l'autre ne se ramasse selon ce guide.
Confusion toxique
Marasme des Oréades et petits champignons de lisière
Le mousseron pousse en PRAIRIE, avec un mamelon, des lames espacées et un pied élastique nouable. Le clitocybe de Briançon pousse en BOIS de montagne, en entonnoir, avec des lames décurrentes serrées et un pied cassant.
Les réflexes à retenir
- Dans les Alpes du Sud, appliquer la règle qui protège : aucun petit clitocybe brun de montagne ne va au panier, quelle que soit son odeur.
- Retenir que l'odeur agréable n'est PAS un critère de comestibilité. Cette espèce a été nommée pour sa bonne odeur, et c'est elle qui a mis les gens en confiance.
- Se méfier de la latence : les brûlures apparaissent après 24 heures ou plus, quand le repas n'est plus suspect. Signaler la consommation de champignons au médecin change tout le diagnostic.
- En cas de brûlures des mains et des pieds apparaissant après un repas de champignons de montagne, appeler le 15 ou le centre antipoison et mentionner explicitement ce syndrome : il est rare et peu connu.
Le coin matériel
De quoi lever le doute
Cette fiche donne les critères. Un guide papier et une loupe permettent de les vérifier sur le terrain, où le réseau ne passe pas toujours.
Guide d'identification
Photos, coupes et critères discriminants sur une page — c'est le format qui permet de comparer deux espèces côte à côte, ce qu'un écran fait mal.
Voir sur AmazonLoupe de terrain
Beaucoup de confusions se tranchent sur un détail de lame ou de pied de quelques millimètres. Un ×10 suffit.
Voir sur AmazonLivre sur les espèces toxiques
Apprendre les dangereux avant les comestibles : c'est l'ordre inverse de la plupart des guides, et c'est le bon.
Voir sur AmazonClé de détermination
Le cran au-dessus du guide photo : on descend critère par critère au lieu de chercher la ressemblance, seule méthode fiable sur les genres difficiles.
Voir sur AmazonPapier pour sporée
La couleur de la sporée tranche des confusions que rien d'autre ne tranche. Une nuit sous un bol, moitié papier noir, moitié blanc.
Voir sur AmazonGuide régional
Les espèces et les sosies ne sont pas les mêmes dans les Landes et dans les Vosges. Un guide régional élimine la moitié du bruit.
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Continuer le guide
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Le cèpe de Bordeaux est le champignon le plus recherché de France. Il fructifie par « pousses » spectaculaires 8 à 12 jours après un épisode pluvieux suivi de douceur, de la fin de l'été aux premières gelées. Mycorhizien, il vit associé aux racines de son arbre hôte : un bon coin à cèpes reste productif des décennies tant que la forêt ne change pas — d'où le secret farouche qui entoure les meilleures places.
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