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Inocybe de Patouillard Inocybe erubescens
MORTEL
Inocybacées, aussi appelé inocybe rougissant, inocybe de patouillard rouge
En bref
Inocybe de Patouillard (Inocybe erubescens) : oui, mortel, à ne jamais consommer.
Saison d'avril à juillet.
L'inocybe de Patouillard est le champignon qui rend la cueillette de printemps dangereuse.
Le plus toxique des inocybes : syndrome muscarinien MAJEUR en 15 minutes à 2 heures, avec sueurs profuses, salivation et larmoiement, myosis, vomissements, bradycardie et chute de tension. Des décès sont documentés, en particulier chez l'enfant et la personne cardiaque. Un antidote existe (atropine), ce qui rend l'appel immédiat au 15 déterminant.
L'inocybe de Patouillard est le champignon qui rend la cueillette de printemps dangereuse. Il est de taille moyenne, blanchâtre, et il pousse dans les prairies, les parcs et les lisières calcaires au moment précis où l'on cherche les mousserons de la Saint-Georges (mêmes places, mêmes semaines, même allure pâle). Il possible heureusement un caractère spectaculaire et sans ambiguïté : il ROUGIT. Partout où on le touche, où on le froisse, où une limace l'a entamé, sa chair blanche se tache de rouge carmin vif. Ce rougissement est l'inverse exact de celui de la golmotte : ici, il ne rassure pas, il condamne.
Identification
- Chapeau
- 3 à 8 cm, BLANCHÂTRE à crème puis paille, SOYEUX-FIBRILLEUX radialement (comme peigné), conique puis étalé avec un mamelon, souvent FENDU radialement sur le bord. Se tache de ROUGE CARMIN au froissement et avec l'âge.
- Sous le chapeau
- Lames d'abord blanchâtres puis BRUN OLIVÂTRE à brun terreux (sporée brun tabac), se tachant également de rougeâtre. Elles ne restent jamais blanches.
- Pied
- 3 à 8 cm, blanchâtre, fibrilleux, plein, souvent renflé à la base, se tachant nettement de ROUGE à la manipulation et à la base.
- Chair
- Blanche puis ROUGISSANT franchement à la coupe et au froissement.
- Odeur
- Désagréable, un peu fruitée-écœurante ou spermatique, jamais la farine fraîche du mousseron.
Habitat
Lisières, parcs, jardins, allées d'arbres et bois clairs sur sol calcaire, souvent en groupes dans l'herbe ou la litière. Printemps et début d'été.
Chances d'en trouver en France
Localisé
Abondant dans ses régions, introuvable ailleurs : voir la note.
Lié aux sols CALCAIRES sous feuillus : lisières, parcs, allées de tilleuls et de charmes, chênaies de coteaux. Fréquent dans la moitié sud et les régions calcaires, rare ou absent sur terrain acide. Il sort au PRINTEMPS et en début d'été, exactement dans la fenêtre du mousseron de la Saint-Georges.
Arbres associés
- Tilleul
- Charme
- Hêtre
- Chêne
Ne pas confondre avec
- Confusion MORTELLE
Mousseron de printemps, tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa)
La confusion qui tue au printemps. Le mousseron a une chair BLANCHE IMMUABLE, des lames BLANCHES restant blanches, et une forte odeur de FARINE FRAÎCHE. L'inocybe ROUGIT, ses lames deviennent BRUN TERREUX et son odeur est désagréable. Trois critères concordants : la moindre tache rouge condamne la récolte entière.
- Confusion MORTELLE
Rosé des prés (Agaricus campestris)
Le rosé a des lames ROSES puis BRUN CHOCOLAT et un ANNEAU sur le pied. L'inocybe n'a jamais d'anneau et son chapeau est fibrilleux-soyeux, souvent fendu.
- Confusion MORTELLE
Autres inocybes (Inocybe spp.)
Le genre entier est à écarter : la plupart des inocybes sont muscariniens et aucun n'est comestible. Chapeau fibrilleux-soyeux souvent fendu + lames devenant brun terreux + odeur spermatique = on ne ramasse pas, sans chercher l'espèce.
Saison de fructification
Le calendrier complet, mois par moisLes réflexes à retenir
- Au printemps, chercher le ROUGE avant tout : froisser le pied de chaque champignon pâle ramassé en prairie ou en lisière. Une tache carmin signe l'inocybe.
- La règle du genre se retient à quatre signes : chapeau soyeux-fibrilleux, souvent fendu radialement, lames devenant brun terreux, odeur spermatique. Aucun inocybe ne va au panier.
- Ne pas confondre les deux rougissements du guide : la golmotte rougit ROSE VINEUX et c'est rassurant ; l'inocybe rougit CARMIN VIF et c'est disqualifiant. Le contexte diffère aussi : forêt d'été contre prairie de printemps.
- En cas de sueurs, salivation et larmoiement abondants dans l'heure suivant un repas, appeler le 15 : le tableau est typique et l'atropine agit.
De quoi lever le doute
Cette fiche donne les critères. Un guide papier et une loupe permettent de les vérifier sur le terrain, où le réseau ne passe pas toujours.
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Questions fréquentes
- Où et quand pousse l'inocybe de Patouillard ?
- Sur les sols CALCAIRES sous feuillus : lisières, parcs, jardins, allées de tilleuls et de charmes, chênaies de coteaux, souvent en groupes dans l'herbe ou la litière, d'avril à juillet. Il est fréquent dans la moitié sud et les régions calcaires, rare ou absent sur terrain acide, et il sort exactement dans la fenêtre du mousseron de la Saint-Georges.
- Tous les inocybes sont-ils toxiques ?
- Le genre entier est à écarter : la plupart des inocybes sont muscariniens et aucun n'est comestible. La règle est donc simple et dispense d'identifier l'espèce : chapeau fibrilleux-soyeux souvent fendu radialement, lames devenant brun terreux, odeur désagréable, on ne ramasse pas.
- Peut-on confondre l'inocybe de Patouillard avec un rosé des prés ?
- Oui, et deux critères l'écartent : le rosé a des lames ROSES puis brun chocolat et un ANNEAU sur le pied. L'inocybe n'a jamais d'anneau, ses lames virent au brun terreux, et son chapeau blanchâtre est fibrilleux-soyeux, souvent fendu, avec des taches rouge carmin au froissement.
Savoir quand y aller
Vous savez à quoi ressemble inocybe de patouillard. Reste à savoir si c'est le moment : le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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Bon comestibleRosé des prés
Agaricus campestris
Cousin sauvage du champignon de Paris, le rosé des prés blanchit les pâtures après les orages d'août et de septembre. Bon comestible familier des campagnes, il exige pourtant une vigilance de chaque instant : jeune et…
Saison, août → novembre
Bon comestibleMousseron de printemps
Calocybe gambosa
Le mousseron de printemps ouvre la saison des champignons de prairie, presque en même temps que les morilles, et il a un avantage considérable sur elles : il pousse en ronds serrés, si bien qu'un seul bon rond remplit un panier.
Saison, avril → juin
Comestible bien cuit uniquementCollybie des chênes
Gymnopus dryophilus
La collybie des chênes est l'un des champignons les plus banals de la litière forestière française : ses petits chapeaux orangé roussâtre, qui pâlissent en crème dès qu'ils sèchent, poussent en troupes du printemps aux premières neiges, surtout sous les feuillus.
Saison, avril → décembre
Comestible bien cuit uniquementCoprin micacé
Coprinellus micaceus
Le coprin micacé est le petit coprin des souches urbaines et forestières : une touffe serrée de chapeaux ocre roussâtre, semés de fins grains blanchâtres façon mica quand ils sont jeunes, qui jaillit du bois mort du printemps au début de l'hiver.
Saison, mars → décembre