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Cortinaire des montagnes Cortinarius orellanus
MORTEL
Cortinariacées, aussi appelé cortinaire couleur de rocou, cortinaire orangé
En bref
Cortinaire des montagnes (Cortinarius orellanus) : oui, mortel, à ne jamais consommer.
Saison d'août à novembre.
Le cortinaire des montagnes est le champignon qui a fait comprendre qu'un repas peut tuer trois semaines plus tard.
Orellanine, syndrome orellanien : destruction irréversible des reins. Le délai d'apparition est le pire de toute la mycologie : 3 à 20 JOURS. Quand la soif et l'insuffisance rénale arrivent, le repas est oublié depuis longtemps, et la dialyse ou la greffe sont souvent la seule issue.
Le cortinaire des montagnes est le champignon qui a fait comprendre qu'un repas peut tuer trois semaines plus tard. Sa toxine détruit les reins sans que rien n'alerte pendant des jours, et aucun antidote n'existe. Il n'a rien d'un sosie de cèpe : c'est un champignon roux à lames, de taille moyenne, que l'on ramasse par curiosité ou par confusion avec des espèces à chapeau coloré (pied bleu, lactaires, chanterelles pour un œil pressé). La règle qui protège est simple et vaut pour tout le genre : on ne cueille aucun champignon à lames rouillées portant les restes d'une cortine, cette toile d'araignée qui relie le chapeau au pied chez le jeune.
Identification
- Chapeau
- 3 à 8 cm, sec et finement feutré, roux orangé à brun cannelle uniforme (la couleur du rocou), conique puis étalé avec un mamelon.
- Sous le chapeau
- Lames épaisses, espacées, ROUILLE dès la jeunesse puis brun cannelle, jamais blanches ni violettes.
- Pied
- 4 à 9 cm, jaune ocre, souvent orné de bandes ou de restes fibrilleux jaunâtres : les vestiges de la CORTINE, ce voile en toile d'araignée présent chez le jeune.
- Chair
- Jaunâtre à ocre, sans changement notable à la coupe.
- Odeur
- Faible, un peu raiforcée ou de radis.
Habitat
Bois clairs de feuillus sur sol acide (chênaies, châtaigneraies, bois de bouleaux, landes à bruyère). Plutôt en moyenne montagne et sur les massifs siliceux, mais présent partout en plaine acide.
Chances d'en trouver en France
Localisé
Abondant dans ses régions, introuvable ailleurs : voir la note.
Sols siliceux et acides, chênaies-châtaigneraies et landes, surtout en moyenne montagne et sur les massifs anciens. Peu fréquent dans les plaines calcaires.
Arbres associés
- Chêne
- Châtaignier
- Bouleau
- Hêtre
Ne pas confondre avec
- Confusion MORTELLE
Pied bleu (Lepista nuda) et autres tricholomes de fin de saison
Le pied bleu a des lames et un pied LILAS à violacés, une chair violette, et aucune cortine. Le cortinaire est roux partout et ses lames sont rouille. Toute teinte rouillée sur les lames d'un champignon d'automne interdit le panier.
- Confusion MORTELLE
Chanterelle et lactaire délicieux (pour la couleur orangée)
La chanterelle a des PLIS et non des lames, le lactaire délicieux exsude un LAIT ORANGE à la cassure. Le cortinaire n'a ni plis ni lait, et ses lames tachent les doigts de rouille.
- Confusion MORTELLE
Cortinaire couleur de rocou (Cortinarius rubellus)
Même toxine, même issue, milieu plus montagnard et conifères. Aucun intérêt à les distinguer : tout le genre Cortinarius se laisse au sol.
Saison de fructification
Le calendrier complet, mois par moisLes réflexes à retenir
- Retenir la règle du genre : lames rouille + trace de cortine (voile en toile d'araignée chez le jeune) = on ne ramasse pas, jamais, aucune espèce.
- Ne pas se fier à l'absence de symptômes : trois jours sans rien ne veut rien dire dans ce cas précis. Une ingestion suspectée s'appelle au centre antipoison le jour même.
- Conserver un exemplaire ou une photo du champignon consommé : plusieurs jours après, c'est parfois le seul élément qui oriente le diagnostic.
De quoi lever le doute
Cette fiche donne les critères. Un guide papier et une loupe permettent de les vérifier sur le terrain, où le réseau ne passe pas toujours.
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Questions fréquentes
- Combien de temps après le repas apparaissent les symptômes du cortinaire ?
- De 3 à 20 JOURS, le pire délai de toute la mycologie. Quand la soif intense et l'insuffisance rénale se déclarent, le repas de champignons est oublié depuis longtemps, et le lien n'est souvent pas fait. C'est ce décalage qui rend cette espèce si redoutable.
- Où pousse le cortinaire des montagnes ?
- Sur les sols siliceux et acides, en chênaies-châtaigneraies et en landes, surtout en moyenne montagne et sur les massifs anciens. Il est peu fréquent dans les plaines calcaires.
- L'intoxication par l'orellanine se soigne-t-elle ?
- Il n'existe pas d'antidote : l'orellanine détruit les reins de façon irréversible, et la dialyse ou la greffe rénale sont souvent la seule issue. C'est la raison pour laquelle toute teinte ROUILLE sur les lames d'un champignon d'automne interdit le panier, sans discussion.
Savoir quand y aller
Vous savez à quoi ressemble cortinaire des montagnes. Reste à savoir si c'est le moment : le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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Continuer le guide
Bon comestibleLactaire délicieux
Lactarius deliciosus
Le lactaire délicieux est LE champignon des pinèdes du Sud : des paniers entiers s'en remplissent à l'automne de la Provence au Pays basque. Sa signature est unique en cuisine comme en identification : blessé, il pleure un LAIT ORANGE CAROTTE qui verdit à l'air.
Saison, septembre → décembre
Comestible bien cuit uniquementPied bleu
Lepista nuda
Quand novembre s'installe, le pied bleu illumine les litières de sa couleur lilas improbable, un violet franc, du chapeau aux lames et au pied, qu'aucun champignon dangereux de la saison ne reproduit à l'identique.
Saison, octobre → janvier
MORTELCortinaire couleur de rocou
Cortinarius rubellus
Rare en FranceLe cortinaire couleur de rocou est le pendant montagnard et résineux du cortinaire des montagnes : même toxine, même délai, même issue rénale. Sa fiche existe pour une raison précise : les deux espèces sont si proches…
Saison, août → novembre
Bon comestibleCortinaire remarquable
Cortinarius praestans
Le cortinaire remarquable est le géant du genre Cortinarius : un chapeau brun vineux qui peut atteindre 20 cm, porté par un pied trapu et bulbeux, sous les chênes et les frênes des sols calcaires.
Saison, juillet → novembre