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Cortinaire couleur de rocou Cortinarius rubellus
MORTEL
Cortinariacées, aussi appelé cortinaire des montagnes des conifères, cortinaire roux mortel
En bref
Cortinaire couleur de rocou (Cortinarius rubellus) : oui, mortel, à ne jamais consommer.
Saison d'août à novembre.
Le cortinaire couleur de rocou est le pendant montagnard et résineux du cortinaire des montagnes : même toxine, même délai, même issue rénale.
Orellanine, comme le cortinaire des montagnes : destruction irréversible des reins après une latence de 3 à 20 JOURS. Aucun antidote. Quand la soif intense et l'insuffisance rénale apparaissent, le repas est oublié depuis longtemps et la dialyse, parfois la greffe, sont l'issue. C'est le poison le plus lent et le plus silencieux de la mycologie européenne.
Le cortinaire couleur de rocou est le pendant montagnard et résineux du cortinaire des montagnes : même toxine, même délai, même issue rénale. Sa fiche existe pour une raison précise : les deux espèces sont si proches que les distinguer n'a aucun intérêt pratique, et ce constat est justement la leçon. Il n'existe pas de critère de terrain simple pour séparer les cortinaires dangereux des quelques cortinaires réputés comestibles, et la règle qui protège porte donc sur le GENRE entier : lames rouille dès la jeunesse et restes de cortine (cette toile d'araignée qui relie le chapeau au pied chez le jeune) signifient qu'on ne ramasse pas, quelle que soit l'espèce.
Identification
- Chapeau
- 3 à 8 cm, ROUX ORANGÉ à brun fauve, sec et finement feutré-squamuleux, conique puis étalé en gardant un MAMELON pointu bien marqué, plus pointu que chez le cortinaire des montagnes.
- Sous le chapeau
- Lames épaisses, ESPACÉES, ROUILLE dès la jeunesse puis brun cannelle, tachant les doigts. Jamais blanches, jamais violacées.
- Pied
- 5 à 12 cm, élancé et plus grêle que celui du cortinaire des montagnes, jaune ocre à fauve, orné de BANDES ou de zones fibrilleuses JAUNÂTRES : les vestiges de la CORTINE.
- Chair
- Jaunâtre à ocre, sans changement à la coupe.
- Odeur
- Faible, un peu de radis.
Habitat
Forêts de conifères de montagne sur sol acide et humide, dans les sphaignes, les myrtilles et les mousses. Pessières, sapinières et tourbières boisées.
Chances d'en trouver en France
Rare
Peu de chances d'en trouver : plusieurs saisons de recherche.
Espèce montagnarde et boréale, liée aux pessières humides, tourbières et myrtilleraies sur sol acide : Vosges, Jura, Alpes, Massif central, Pyrénées, essentiellement en altitude. Un cueilleur de plaine ne la rencontrera pratiquement pas. Elle figure ici parce que le cueilleur de montagne, lui, la croise, et parce qu'elle complète la règle qui écarte tout le genre.
Arbres associés
- Épicéa
- Pin
- Sapin
- Bouleau
Ne pas confondre avec
- Confusion MORTELLE
Cortinaire des montagnes (Cortinarius orellanus)
Même toxine, même pronostic : la distinction est purement académique. L'orellanus pousse sous feuillus acides de plaine et de moyenne montagne, le rubellus sous conifères d'altitude, plus élancé et à mamelon plus pointu. Aucun intérêt à trancher : les deux se laissent au sol.
- Confusion MORTELLE
Lactaire délicieux et lactaires orangés (Lactarius deliciosus)
Le lactaire délicieux exsude un LAIT ORANGE CAROTTE à la cassure des lames et verdit à la meurtrissure ; ses lames sont orangées, non rouille, et il n'a jamais de cortine. Le cortinaire n'exsude rien. Le test du lait est immédiat et décisif.
- Confusion MORTELLE
Pied bleu et tricholomes de fin de saison (Lepista nuda)
Le pied bleu a des lames et un pied LILAS à violacés et une chair violette, sans cortine. Le cortinaire est roux partout avec des lames rouille. Toute lame rouillée sur un champignon d'automne interdit le panier.
Saison de fructification
Le calendrier complet, mois par moisLes réflexes à retenir
- Retenir la règle du genre, pas les espèces : lames ROUILLE + trace de CORTINE (voile en toile d'araignée chez le jeune) = on ne ramasse aucun cortinaire, jamais.
- En montagne sur sol acide, dans les myrtilles et les sphaignes, se méfier de tout champignon roux à lames colorées : c'est son habitat de prédilection.
- Ne jamais conclure de l'absence de symptômes : trois jours, une semaine, deux semaines sans rien ne veulent rien dire avec l'orellanine.
- En cas d'ingestion suspectée, appeler le 15 ou le centre antipoison le jour même, et conserver un exemplaire ou une photo : plusieurs jours plus tard, c'est parfois le seul élément qui oriente le diagnostic.
De quoi lever le doute
Cette fiche donne les critères. Un guide papier et une loupe permettent de les vérifier sur le terrain, où le réseau ne passe pas toujours.
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Questions fréquentes
- Quelle différence entre le cortinaire couleur de rocou et le cortinaire des montagnes ?
- Aucune qui compte : même toxine, l'orellanine, et même pronostic. La distinction est purement académique, l'orellanus poussant sous feuillus acides de plaine et de moyenne montagne, le rubellus sous conifères d'altitude, plus élancé et à mamelon plus pointu. Les deux se laissent au sol, comme tout le genre.
- Où pousse le cortinaire couleur de rocou ?
- C'est une espèce montagnarde et boréale, liée aux pessières humides, tourbières et myrtilleraies sur sol acide : Vosges, Jura, Alpes, Massif central et Pyrénées, essentiellement en altitude, d'août à novembre. Un cueilleur de plaine ne la rencontrera pratiquement pas, un montagnard la croise.
- Peut-on confondre un cortinaire avec un lactaire délicieux ?
- La couleur orangée le laisse croire, mais le test du lait règle la question en une seconde : le lactaire délicieux exsude un LAIT ORANGE CAROTTE à la cassure des lames et verdit à la meurtrissure, et ses lames sont orangées, non rouille. Le cortinaire n'exsude rien et porte une cortine en toile d'araignée chez le jeune sujet.
Savoir quand y aller
Vous savez à quoi ressemble cortinaire couleur de rocou. Reste à savoir si c'est le moment : le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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Continuer le guide
Bon comestibleLactaire délicieux
Lactarius deliciosus
Le lactaire délicieux est LE champignon des pinèdes du Sud : des paniers entiers s'en remplissent à l'automne de la Provence au Pays basque. Sa signature est unique en cuisine comme en identification : blessé, il pleure un LAIT ORANGE CAROTTE qui verdit à l'air.
Saison, septembre → décembre
Comestible bien cuit uniquementPied bleu
Lepista nuda
Quand novembre s'installe, le pied bleu illumine les litières de sa couleur lilas improbable, un violet franc, du chapeau aux lames et au pied, qu'aucun champignon dangereux de la saison ne reproduit à l'identique.
Saison, octobre → janvier
MORTELCortinaire des montagnes
Cortinarius orellanus
Le cortinaire des montagnes est le champignon qui a fait comprendre qu'un repas peut tuer trois semaines plus tard. Sa toxine détruit les reins sans que rien n'alerte pendant des jours, et aucun antidote n'existe.
Saison, août → novembre
Bon comestibleCortinaire remarquable
Cortinarius praestans
Le cortinaire remarquable est le géant du genre Cortinarius : un chapeau brun vineux qui peut atteindre 20 cm, porté par un pied trapu et bulbeux, sous les chênes et les frênes des sols calcaires.
Saison, juillet → novembre