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Pied bleu ou cortinaire mortel ?
Le pied bleu se ramasse tard, quand la forêt est presque vide et que l'envie de rentrer avec quelque chose fait baisser la garde. Les cortinaires sortent aux mêmes dates, dans les mêmes bois acides, et l'un d'eux détruit les reins avec un délai de trois à vingt jours — assez long pour qu'on ne fasse jamais le lien. Une seule règle, valable pour tout le genre.
Cortinaire des montagnesMORTEL
Comment trancher sur le terrain
- 1.LA COULEUR DES LAMES : lilas à violacées chez le pied bleu — ROUILLE dès la jeunesse chez le cortinaire. Des lames rouillées interdisent le panier, sans exception.
- 2.La CORTINE : le cortinaire jeune porte un voile en toile d'araignée entre le chapeau et le pied, qui laisse ensuite des bandes fibrilleuses sur le pied. Le pied bleu n'en a aucune.
- 3.L'ensemble du champignon : violacé jusque dans la chair chez le pied bleu — roux orangé uniforme chez le cortinaire.
- 4.L'absence de symptômes ne prouve rien : le syndrome orellanien se déclare des jours après le repas.
Critère par critère
| Critère | Pied bleu | Cortinaire des montagnes |
|---|---|---|
| Chapeau | 5 à 15 cm, lilas à violet brunissant avec l'âge, lisse, charnu, à marge enroulée puis étalée. | 3 à 8 cm, sec et finement feutré, roux orangé à brun cannelle uniforme — la couleur du rocou —, conique puis étalé avec un mamelon. |
| Sous le chapeau | Lames lilas, serrées, échancrées, se séparant facilement de la chair — JAMAIS rouillées ni couvertes d'une toile (anti-cortinaire). | Lames épaisses, espacées, ROUILLE dès la jeunesse puis brun cannelle, jamais blanches ni violettes. |
| Pied | Trapu, fibrilleux, lilas, base légèrement bulbeuse feutrée de mycélium violet. | 4 à 9 cm, jaune ocre, souvent orné de bandes ou de restes fibrilleux jaunâtres — les vestiges de la CORTINE, ce voile en toile d'araignée présent chez le jeune. |
| Chair | Épaisse, tendre, lilas pâle. | Jaunâtre à ocre, sans changement notable à la coupe. |
| Odeur | Très caractéristique : parfumée, fruitée, « de fleur d'oranger givrée ». | Faible, un peu raiforcée ou de radis. |
| Habitat | Litières épaisses de feuillus et de conifères, haies, jardins, composts et bords de chemins, souvent en ronds de sorcière ou en lignes. Espèce très tardive, active jusqu'aux vraies gelées. | Bois clairs de feuillus sur sol acide — chênaies, châtaigneraies, bois de bouleaux, landes à bruyère. Plutôt en moyenne montagne et sur les massifs siliceux, mais présent partout en plaine acide. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
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