Pied bleu ou cortinaire mortel ?

Questions fréquentes

Le pied bleu peut-il être confondu avec un champignon mortel ?

Oui, avec les cortinaires, et notamment le cortinaire des montagnes, qui contient de l'orellanine : elle détruit les reins de façon irréversible. Son délai d'apparition est le pire de toute la mycologie, 3 à 20 JOURS, si bien que le repas est oublié depuis longtemps quand l'insuffisance rénale se déclare.

Comment reconnaître un cortinaire dangereux ?

Par ses lames ROUILLE dès la jeunesse, puis brun cannelle, et par sa CORTINE : un voile en toile d'araignée entre le chapeau et le pied chez le jeune sujet, qui laisse ensuite des bandes fibrilleuses sur le pied. Le pied bleu, lui, est violacé jusque dans la chair et n'a aucune cortine. Toute teinte rouillée sur les lames interdit le panier.

Comment repérer une cortine sur un champignon ?

Chez le jeune sujet, la cortine est un voile fin tendu en toile d'araignée entre la marge du chapeau et le pied. En vieillissant elle disparaît, mais elle laisse des bandes fibrilleuses sur le pied, souvent teintées de rouille par les spores qui s'y déposent. Le pied bleu n'en porte jamais : toute trace de cortine sur un champignon d'automne violacé impose de le laisser.