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En bref
Mycène pure (Mycena pura) : non classé mortel ici, mais toxique : à ne jamais consommer.
Saison de juin à novembre.
La mycène pure est un petit champignon rose lilas très commun dans la litière, de juin à novembre, sous feuillus comme sous conifères.
Contient de la muscarine : ingérée, elle déclenche un syndrome sudorien (hypersudation) avec troubles digestifs, nausées et vomissements. À écarter systématiquement, quelle que soit la quantité.
La mycène pure est un petit champignon rose lilas très commun dans la litière, de juin à novembre, sous feuillus comme sous conifères. Toxique (elle contient de la muscarine), elle se distingue de tous ses sosies comestibles par deux caractères qu'aucun d'eux ne partage : un pied fin et creux qui casse net comme du verre, et une odeur forte de radis dès qu'on l'entame. Une bonne occasion d'appliquer la règle qui évite le plus d'erreurs aux débutants : aucun petit champignon à lames ne va au panier sans une identification certaine.
Litière des forêts de feuillus comme de conifères, sans exigence particulière de sol ou d'essence : c'est une espèce décomposeuse de feuilles mortes et d'aiguilles, pas une mycorhizienne.
Commun
Présent partout en France, à trouver chaque année sans difficulté.
Confusion toxique
Le pied bleu est un GRAND champignon charnu, chapeau 5 à 15 cm et pied trapu et PLEIN, à odeur parfumée de fleur d'oranger. La mycène pure est GRÊLE (chapeau 2 à 7 cm), à pied fin, CREUX et cassant, et à odeur de RADIS. Taille, texture du pied et odeur séparent les deux en un instant, même sur un jeune sujet.
Confusion toxique
Même couleur violette, même petite taille, mêmes sous-bois : mais le pied du laccaire est FIBREUX et RÉSISTE À LA TORSION sans se rompre, ses lames sont plus espacées, et surtout il n'a AUCUNE odeur de radis. Tordre le pied et sentir suffit à trancher.
Le coin matériel
Cette fiche donne les critères. Un guide papier et une loupe permettent de les vérifier sur le terrain, où le réseau ne passe pas toujours.
35,00 €
La référence des mycologues francophones : 3 000 espèces, des clés de détermination, les confusions traitées espèce par espèce. Trop lourd pour le sac, indispensable sur la table de la cuisine avant de mettre quoi que ce soit à la poêle.
14,90 €
Le bon premier livre : il apprend à refuser avant d'apprendre à cueillir. Une trentaine d'espèces faciles, et pour chacune le sosie qui envoie aux urgences, photographié côte à côte.
6,99 €
Pores ou lames, anneau, réseau sur le pied, bleuissement à la coupe : les critères qui séparent un cèpe d'un bolet de Satan se voient mieux à la loupe qu'à l'œil nu, surtout sous couvert sombre. Six euros et dix grammes.
Vous savez à quoi ressemble mycène pure. Reste à savoir si c'est le moment : le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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Comestible bien cuit uniquementQuand novembre s'installe, le pied bleu illumine les litières de sa couleur lilas improbable, un violet franc, du chapeau aux lames et au pied, qu'aucun champignon dangereux de la saison ne reproduit à l'identique.
Bon comestibleLe laccaire améthyste est l'un des champignons violets les plus communs des sous-bois français, entièrement teinté d'améthyste du chapeau au pied. Comestible, mais fin et fade, il se ramasse surtout en accompagnement…
Comestible bien cuit uniquementLe bolet à pied rouge est le champignon qui fait reculer les débutants pour la plus mauvaise des raisons : sa chair jaune devient BLEU ENCRE en une seconde dès qu'on l'entaille, et son pied est semé de points rouges.
Comestible bien cuit uniquementLe bolet élégant se reconnaît autant à l'arbre qu'il a sous les pieds qu'à son chapeau : c'est un bolet strictement inféodé au mélèze, qui ne pousse pratiquement jamais ailleurs (de très rares stations sous Douglas exceptées).