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Pieds-de-mouton dans le Jura
Bourgogne-Franche-Comté · dép. 39, 25, 01
Le terroir couvre massif jurassien, Haut-Doubs, Franche-Comté (départements 39, 25, 01).
En bref
Pieds-de-mouton dans le Jura : score du jour 79/100 le 24 octobre, très favorable.
Saison de septembre à janvier. Essences : hêtre, chêne, épicéa, sapin.
79 sur 100Très favorableConditions très favorables pour les pieds-de-mouton dans le Jura
Score du jour, calculé le à partir des pluies et des températures réellement relevées sur le terroir. Le chiffre est décliné pour l'espèce : sa saison propre et son affinité au couvert du terroir (forêt mixte) modulent le score général du secteur, qui est de 77 aujourd'hui.
Un score parle du pays forestier entier. Le site ne publie jamais de coin de cueillette, de lieu-dit ni de place précise.
Pourquoi Jura porte pieds-de-mouton
Le terroir n'est pas d'abord connu pour cette espèce, mais son couvert forestier la porte réellement : les essences communes à l'espèce et au terroir sont hêtre, épicéa, sapin. Le pied-de-mouton pousse en groupes, cercles ou lignes dans la mousse et la litière de feuillus (hêtre, chêne) et de conifères (épicéa, sapin), en forêt adulte de préférence. Prospectez de septembre aux premières gelées, en suivant les rangées : le mycélium fructifie souvent sur plusieurs mètres d'affilée. C'est une espèce très commune sur l'ensemble du territoire français, du niveau de la mer jusqu'en moyenne montagne, sans région où il fasse vraiment défaut.
Calcaire fissuré, hêtraies-sapinières et fonds de vallée à frênes : le Jura est le grand terroir français de la morille de printemps, puis un terrain d'arrière-saison à chanterelles en tube et trompettes. Les combes retiennent l'humidité bien après que les plateaux ont séché.
- Altitude
- 400 à 1 300 m
- Couvert dominant
- hêtre, sapin
- Climat
- montagnard
Où chercher autour de Jura
Des massifs réels, géolocalisés par l'IGN, dans un rayon de 60 km autour du terroir. La tolérance de cueillette dépend du statut de la forêt : elle se vérifie sur place, l'affichage à l'entrée du massif fait foi.
Forêt Domaniale de la-Fresse
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de la-Joux
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de la-Faye-de-Montrond
Conifères · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale des Moidons
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de Bonlieu
Feuillus · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carte
La saison dans le Jura
À l'échelle de la France, la saison des pieds-de-mouton court de septembre à janvier. Ici la saison démarre environ dix jours plus tôt qu'ailleurs en France, et elle se termine d'autant plus tôt. Le mois de départ à viser sur place est donc plutôt septembre.
La saison monte et descend avec l'altitude : cèpes d'été dès juillet en versant chaud, cueillette d'arrière-saison en fond de vallée jusqu'aux neiges.
Le score près de chez vous
Le score ci-dessus vaut pour le terroir entier. Ces fiches détaillent la fenêtre jour par jour autour d'une ville, avec l'épisode pluvieux qui l'a déclenchée.
Ce que dit la réglementation dans le Jura
Partout ailleurs, la règle de base reste la même : en forêt privée, la cueillette suppose l'accord du propriétaire ; en forêt domaniale, elle est tolérée pour la consommation familiale, dans une limite usuelle de 5 litres par personne et par jour, sauf arrêté local plus strict. Le détail par situation.
D'où vient ce score
Le score affiché en haut de page ne sort pas d'une boîte noire. Le chiffre est le produit de quatre mesures météo qui se multiplient, la réserve en eau de la litière (un seau de 40 mm suivi sur 30 jours), la pluie déclenchante et sa latence, la température, l'air sec en surface, que la saison vient ensuite plafonner. Un sol sec bloque le score, rien ne le compense. Les données brutes viennent de Météo-France et de l'ECMWF, le couvert forestier de l'IGN.
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Chercher ailleurs, ou chercher autre chose
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Questions fréquentes
- Y a-t-il des pieds-de-mouton dans le Jura en ce moment ?
- Oui, les conditions sont favorables : le score du 24 octobre est de 79 sur 100 (conditions très favorables) pour ce terroir. Ce chiffre est décliné pour l'espèce, par sa saison propre et son affinité au couvert forestier du terroir. Il est recalculé chaque jour à partir des pluies et des températures réellement relevées.
- Quand est la saison des pieds-de-mouton dans le Jura ?
- La saison nationale court de septembre à janvier. Ici la saison démarre environ dix jours plus tôt qu'ailleurs en France, et elle se termine d'autant plus tôt. Sur place, le mois de départ à viser est plutôt septembre. La saison monte et descend avec l'altitude : cèpes d'été dès juillet en versant chaud, cueillette d'arrière-saison en fond de vallée jusqu'aux neiges.
- Sous quels arbres chercher des pieds-de-mouton dans le Jura ?
- Les essences communes à l'espèce et au terroir sont hêtre, épicéa, sapin. Hêtre, chêne, épicéa, sapin : c'est l'une des rares bonnes espèces qui ne tranche pas entre feuillus et résineux, ce qui la rend cueillable dans presque tous les massifs français. Elle pousse en lignes et en cercles dans la mousse et la litière, souvent en grande quantité au même endroit, et résiste aux premières petites gelées quand tout le reste a fondu.
- A-t-on le droit de ramasser des champignons dans le Jura ?
- En forêt privée, la cueillette suppose l'accord du propriétaire. En forêt domaniale, elle est tolérée pour la consommation familiale, dans une limite usuelle de 5 litres par personne et par jour, sauf arrêté local plus strict. La règle exacte dépend de la commune et du massif : elle se vérifie avant de partir.
- Où trouver des pieds-de-mouton dans le Jura ?
- Calcaire fissuré, hêtraies-sapinières et fonds de vallée à frênes : le Jura est le grand terroir français de la morille de printemps, puis un terrain d'arrière-saison à chanterelles en tube et trompettes. Les combes retiennent l'humidité bien après que les plateaux ont séché. On y cherche sous hêtre, sapin, épicéa, frêne, les essences qui dominent le terroir.
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