Où trouver des pieds-de-mouton

Sous quels arbres chercher

• Hêtre
• Chêne
• Épicéa
• Sapin

Hêtre, chêne, épicéa, sapin : c'est l'une des rares bonnes espèces qui ne tranche pas entre feuillus et résineux, ce qui la rend cueillable dans presque tous les massifs français. Elle pousse en lignes et en cercles dans la mousse et la litière, souvent en grande quantité au même endroit, et résiste aux premières petites gelées quand tout le reste a fondu.

Le calendrier des pieds-de-mouton

Saison nationale de septembre à janvier. Le décalage local est donné sur chaque page de terroir : il atteint deux à trois semaines dans les deux sens entre la montagne et le Midi.

1. janv
2. févr
3. mars
4. avri
5. mai
6. juin
7. juil
8. août
9. sept
10. octo
11. nove
12. déce

Les terroirs à pieds-de-mouton, classés par le score du jour

Score calculé le 6 septembre à partir des pluies et des températures réellement relevées, puis décliné pour cette espèce par sa saison propre et son affinité au couvert forestier du terroir. Un score parle du pays forestier entier, jamais d'un point précis.

Aller plus loin

Questions fréquentes

Où trouver des pieds-de-mouton en France ?

Le pied-de-mouton pousse en groupes, cercles ou lignes dans la mousse et la litière de feuillus (hêtre, chêne) et de conifères (épicéa, sapin), en forêt adulte de préférence. Prospectez de septembre aux premières gelées, en suivant les rangées : le mycélium fructifie souvent sur plusieurs mètres d'affilée. C'est une espèce très commune sur l'ensemble du territoire français, du niveau de la mer jusqu'en moyenne montagne, sans région où il fasse vraiment défaut. Les terroirs les plus régulièrement cités pour cette espèce sont Limousin, Vosges, Alsace, Jura, mais l'espèce dépasse largement ces territoires : c'est le biotope qui décide, pas la frontière administrative.

Quand ramasser les pieds-de-mouton ?

La saison court de septembre à janvier à l'échelle de la France. Elle se décale sensiblement selon le terroir : jusqu'à deux semaines d'avance en montagne et trois semaines de retard en Provence, où tout dépend des pluies d'automne.

Sous quels arbres poussent les pieds-de-mouton ?

Hêtre, Chêne, Épicéa, Sapin. Hêtre, chêne, épicéa, sapin : c'est l'une des rares bonnes espèces qui ne tranche pas entre feuillus et résineux, ce qui la rend cueillable dans presque tous les massifs français. Elle pousse en lignes et en cercles dans la mousse et la litière, souvent en grande quantité au même endroit, et résiste aux premières petites gelées quand tout le reste a fondu.

Y a-t-il des pieds-de-mouton en ce moment ?

Au 6 septembre, 2 terroirs sur 19 présentent des conditions au moins bonnes pour cette espèce, le premier étant Jura. Le classement ci-dessus est recalculé chaque jour.

Champiscope donne-t-il des coins à pieds-de-mouton ?

Non, jamais. Le site publie des secteurs, des terroirs et des conditions, pas des lieux-dits ni des places de cueillette. Un coin appartient à celui qui l'a trouvé, et le publier le détruirait en quelques sorties.