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Pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons)
Bourgogne-Franche-Comté · dép. 21, 89, 52, 10
Le terroir couvre Châtillonnais, Côte-d'Or, Yonne, Haute-Marne, Barrois (départements 21, 89, 52, 10).
En bref
Pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons) : score du jour 50/100 le 24 octobre, bonne.
Saison de septembre à janvier. Essences : hêtre, chêne, épicéa, sapin.
50 sur 100BonneBonnes conditions pour les pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons)
Score du jour, calculé le à partir des pluies et des températures réellement relevées sur le terroir. Le chiffre est décliné pour l'espèce : sa saison propre et son affinité au couvert du terroir (feuillus) modulent le score général du secteur, qui est de 54 aujourd'hui.
Un score parle du pays forestier entier. Le site ne publie jamais de coin de cueillette, de lieu-dit ni de place précise.
Pourquoi Plateaux calcaires bourguignons porte pieds-de-mouton
Le terroir n'est pas d'abord connu pour cette espèce, mais son couvert forestier la porte réellement : les essences communes à l'espèce et au terroir sont hêtre, chêne. Le pied-de-mouton pousse en groupes, cercles ou lignes dans la mousse et la litière de feuillus (hêtre, chêne) et de conifères (épicéa, sapin), en forêt adulte de préférence. Prospectez de septembre aux premières gelées, en suivant les rangées : le mycélium fructifie souvent sur plusieurs mètres d'affilée. C'est une espèce très commune sur l'ensemble du territoire français, du niveau de la mer jusqu'en moyenne montagne, sans région où il fasse vraiment défaut.
Hêtraies-chênaies sur calcaire, sols superficiels qui chauffent et sèchent vite : la pousse y est très dépendante de l'épisode pluvieux, et un automne sec peut annuler la saison. En contrepartie, les fonds de combe à frênes comptent parmi les terrains à morilles les plus réguliers du Nord-Est.
- Altitude
- 200 à 500 m
- Couvert dominant
- hêtre, chêne
- Climat
- semi-continental
Où chercher autour de Plateaux calcaires bourguignons
Des massifs réels, géolocalisés par l'IGN, dans un rayon de 60 km autour du terroir. La tolérance de cueillette dépend du statut de la forêt : elle se vérifie sur place, l'affichage à l'entrée du massif fait foi.
Forêt Domaniale de Chatillon
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de Lugny
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de Duesme-Milletot
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de Jugny
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de Montot
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carte
La saison sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons)
À l'échelle de la France, la saison des pieds-de-mouton court de septembre à janvier. La saison y suit le calendrier national, sans avance ni retard marqués. Le mois de départ à viser sur place est donc plutôt septembre.
Les étés secs retardent les départs et les premières gelées coupent net : la fenêtre utile est courte, souvent six semaines entre mi-septembre et fin octobre.
Le score près de chez vous
Le score ci-dessus vaut pour le terroir entier. Ces fiches détaillent la fenêtre jour par jour autour d'une ville, avec l'épisode pluvieux qui l'a déclenchée.
Ce que dit la réglementation sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons)
Partout ailleurs, la règle de base reste la même : en forêt privée, la cueillette suppose l'accord du propriétaire ; en forêt domaniale, elle est tolérée pour la consommation familiale, dans une limite usuelle de 5 litres par personne et par jour, sauf arrêté local plus strict. Le détail par situation.
D'où vient ce score
Le score affiché en haut de page ne sort pas d'une boîte noire. Le chiffre est le produit de quatre mesures météo qui se multiplient, la réserve en eau de la litière (un seau de 40 mm suivi sur 30 jours), la pluie déclenchante et sa latence, la température, l'air sec en surface, que la saison vient ensuite plafonner. Un sol sec bloque le score, rien ne le compense. Les données brutes viennent de Météo-France et de l'ECMWF, le couvert forestier de l'IGN.
Le calcul en détail, seuils et limites comprisPour partir sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons)
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De septembre à février, la forêt est partagée avec les battues. Le gilet orange n'est pas une précaution excessive, c'est la base. Ample, il passe par-dessus la veste de pluie.
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Questions fréquentes
- Y a-t-il des pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons) en ce moment ?
- Oui, les conditions sont favorables : le score du 24 octobre est de 50 sur 100 (bonnes conditions) pour ce terroir. Ce chiffre est décliné pour l'espèce, par sa saison propre et son affinité au couvert forestier du terroir. Il est recalculé chaque jour à partir des pluies et des températures réellement relevées.
- Quand est la saison des pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons) ?
- La saison nationale court de septembre à janvier. La saison y suit le calendrier national, sans avance ni retard marqués. Sur place, le mois de départ à viser est plutôt septembre. Les étés secs retardent les départs et les premières gelées coupent net : la fenêtre utile est courte, souvent six semaines entre mi-septembre et fin octobre.
- Sous quels arbres chercher des pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons) ?
- Les essences communes à l'espèce et au terroir sont hêtre, chêne. Hêtre, chêne, épicéa, sapin : c'est l'une des rares bonnes espèces qui ne tranche pas entre feuillus et résineux, ce qui la rend cueillable dans presque tous les massifs français. Elle pousse en lignes et en cercles dans la mousse et la litière, souvent en grande quantité au même endroit, et résiste aux premières petites gelées quand tout le reste a fondu.
- A-t-on le droit de ramasser des champignons sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons) ?
- En forêt privée, la cueillette suppose l'accord du propriétaire. En forêt domaniale, elle est tolérée pour la consommation familiale, dans une limite usuelle de 5 litres par personne et par jour, sauf arrêté local plus strict. La règle exacte dépend de la commune et du massif : elle se vérifie avant de partir.
- Où trouver des pieds-de-mouton sur les Côte-d'Or (Plateaux calcaires bourguignons) ?
- Hêtraies-chênaies sur calcaire, sols superficiels qui chauffent et sèchent vite : la pousse y est très dépendante de l'épisode pluvieux, et un automne sec peut annuler la saison. En contrepartie, les fonds de combe à frênes comptent parmi les terrains à morilles les plus réguliers du Nord-Est. On y cherche sous hêtre, chêne, charme, frêne, les essences qui dominent le terroir.
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