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Girolles dans le Jura
Bourgogne-Franche-Comté · dép. 39, 25, 01
Le terroir couvre massif jurassien, Haut-Doubs, Franche-Comté (départements 39, 25, 01).
En bref
Girolles dans le Jura : score du jour 49/100 le 24 octobre, mitigée.
Saison de juin à novembre. Essences : chêne, hêtre, châtaignier, pin, épicéa.
49 sur 100MitigéeConditions mitigées pour les girolles dans le Jura
Score du jour, calculé le à partir des pluies et des températures réellement relevées sur le terroir. Le chiffre est décliné pour l'espèce : sa saison propre et son affinité au couvert du terroir (forêt mixte) modulent le score général du secteur, qui est de 77 aujourd'hui.
Un score parle du pays forestier entier. Le site ne publie jamais de coin de cueillette, de lieu-dit ni de place précise.
Pourquoi Jura porte girolles
Jura fait partie des terroirs réputés pour cette espèce, et ce n'est pas qu'une affaire de tradition : les essences communes à l'espèce et au terroir sont hêtre, pin, épicéa. Chercher la girolle dans les bois clairs de feuillus et de conifères, sur sol acide, dans la mousse des talus et lisières fraîches à mi-ombre. Elle affectionne les pentes drainées, les bords de chemins forestiers et les peuplements d'âge moyen, ni trop jeunes ni trop denses. Elle est particulièrement abondante en Sologne, dans le Limousin, les Landes et le Massif central, et grimpe en altitude l'été jusque vers 1000-1200 m dans les massifs montagneux. Une place productive redonne fidèlement d'une année sur l'autre.
Calcaire fissuré, hêtraies-sapinières et fonds de vallée à frênes : le Jura est le grand terroir français de la morille de printemps, puis un terrain d'arrière-saison à chanterelles en tube et trompettes. Les combes retiennent l'humidité bien après que les plateaux ont séché.
- Altitude
- 400 à 1 300 m
- Couvert dominant
- hêtre, sapin
- Climat
- montagnard
Où chercher autour de Jura
Des massifs réels, géolocalisés par l'IGN, dans un rayon de 60 km autour du terroir. La tolérance de cueillette dépend du statut de la forêt : elle se vérifie sur place, l'affichage à l'entrée du massif fait foi.
Forêt Domaniale de la-Fresse
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de la-Joux
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de la-Faye-de-Montrond
Conifères · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale des Moidons
Couvert non précisé · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carteForêt Domaniale de Bonlieu
Feuillus · Forêt domaniale
Cueillette familiale tolérée
Voir sur la carte
La saison dans le Jura
À l'échelle de la France, la saison des girolles court de juin à novembre. Ici la saison démarre environ dix jours plus tôt qu'ailleurs en France, et elle se termine d'autant plus tôt. Le mois de départ à viser sur place est donc plutôt juin.
La saison monte et descend avec l'altitude : cèpes d'été dès juillet en versant chaud, cueillette d'arrière-saison en fond de vallée jusqu'aux neiges.
Le score près de chez vous
Le score ci-dessus vaut pour le terroir entier. Ces fiches détaillent la fenêtre jour par jour autour d'une ville, avec l'épisode pluvieux qui l'a déclenchée.
Ce que dit la réglementation dans le Jura
Partout ailleurs, la règle de base reste la même : en forêt privée, la cueillette suppose l'accord du propriétaire ; en forêt domaniale, elle est tolérée pour la consommation familiale, dans une limite usuelle de 5 litres par personne et par jour, sauf arrêté local plus strict. Le détail par situation.
D'où vient ce score
Le score affiché en haut de page ne sort pas d'une boîte noire. Le chiffre est le produit de quatre mesures météo qui se multiplient, la réserve en eau de la litière (un seau de 40 mm suivi sur 30 jours), la pluie déclenchante et sa latence, la température, l'air sec en surface, que la saison vient ensuite plafonner. Un sol sec bloque le score, rien ne le compense. Les données brutes viennent de Météo-France et de l'ECMWF, le couvert forestier de l'IGN.
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Chercher ailleurs, ou chercher autre chose
Les autres terroirs à girolles
- Girolles en Périgord
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- Girolles en Limousin
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Les autres espèces dans le Jura
Questions fréquentes
- Y a-t-il des girolles dans le Jura en ce moment ?
- Les conditions sont mitigées : le score du 24 octobre est de 49 sur 100 (conditions mitigées) pour ce terroir. Ce chiffre est décliné pour l'espèce, par sa saison propre et son affinité au couvert forestier du terroir. Il est recalculé chaque jour à partir des pluies et des températures réellement relevées.
- Quand est la saison des girolles dans le Jura ?
- La saison nationale court de juin à novembre. Ici la saison démarre environ dix jours plus tôt qu'ailleurs en France, et elle se termine d'autant plus tôt. Sur place, le mois de départ à viser est plutôt juin. La saison monte et descend avec l'altitude : cèpes d'été dès juillet en versant chaud, cueillette d'arrière-saison en fond de vallée jusqu'aux neiges.
- Sous quels arbres chercher des girolles dans le Jura ?
- Les essences communes à l'espèce et au terroir sont hêtre, pin, épicéa. La girolle partage les mêmes essences que le cèpe, chêne, hêtre, châtaignier, pin et épicéa, mais pas les mêmes stations : elle veut un sol acide, de la mousse et de la pente. Elle est surtout d'une fidélité rare à ses places, année après année, ce qui change la méthode : on ne prospecte pas au hasard, on repère une talus productif en juin et on y revient tous les quinze jours.
- A-t-on le droit de ramasser des champignons dans le Jura ?
- En forêt privée, la cueillette suppose l'accord du propriétaire. En forêt domaniale, elle est tolérée pour la consommation familiale, dans une limite usuelle de 5 litres par personne et par jour, sauf arrêté local plus strict. La règle exacte dépend de la commune et du massif : elle se vérifie avant de partir.
- Où trouver des girolles dans le Jura ?
- Calcaire fissuré, hêtraies-sapinières et fonds de vallée à frênes : le Jura est le grand terroir français de la morille de printemps, puis un terrain d'arrière-saison à chanterelles en tube et trompettes. Les combes retiennent l'humidité bien après que les plateaux ont séché. On y cherche sous hêtre, sapin, épicéa, frêne, les essences qui dominent le terroir.
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