Où trouver des girolles

Sous quels arbres chercher

• Chêne
• Hêtre
• Châtaignier
• Pin
• Épicéa

La girolle partage les mêmes essences que le cèpe, chêne, hêtre, châtaignier, pin et épicéa, mais pas les mêmes stations : elle veut un sol acide, de la mousse et de la pente. Elle est surtout d'une fidélité rare à ses places, année après année, ce qui change la méthode : on ne prospecte pas au hasard, on repère une talus productif en juin et on y revient tous les quinze jours.

Le calendrier des girolles

Saison nationale de juin à novembre. Le décalage local est donné sur chaque page de terroir : il atteint deux à trois semaines dans les deux sens entre la montagne et le Midi.

1. janv
2. févr
3. mars
4. avri
5. mai
6. juin
7. juil
8. août
9. sept
10. octo
11. nove
12. déce

Les terroirs à girolles, classés par le score du jour

Score calculé le 7 septembre à partir des pluies et des températures réellement relevées, puis décliné pour cette espèce par sa saison propre et son affinité au couvert forestier du terroir. Un score parle du pays forestier entier, jamais d'un point précis.

Aller plus loin

Questions fréquentes

Où trouver des girolles en France ?

Chercher la girolle dans les bois clairs de feuillus et de conifères, sur sol acide, dans la mousse des talus et lisières fraîches à mi-ombre. Elle affectionne les pentes drainées, les bords de chemins forestiers et les peuplements d'âge moyen, ni trop jeunes ni trop denses. Elle est particulièrement abondante en Sologne, dans le Limousin, les Landes et le Massif central, et grimpe en altitude l'été jusque vers 1000-1200 m dans les massifs montagneux. Une place productive redonne fidèlement d'une année sur l'autre. Les terroirs les plus régulièrement cités pour cette espèce sont Périgord, Landes de Gascogne, Limousin, Vosges, mais l'espèce dépasse largement ces territoires : c'est le biotope qui décide, pas la frontière administrative.

Quand ramasser les girolles ?

La saison court de juin à novembre à l'échelle de la France. Elle se décale sensiblement selon le terroir : jusqu'à deux semaines d'avance en montagne et trois semaines de retard en Provence, où tout dépend des pluies d'automne.

Sous quels arbres poussent les girolles ?

Chêne, Hêtre, Châtaignier, Pin, Épicéa. La girolle partage les mêmes essences que le cèpe, chêne, hêtre, châtaignier, pin et épicéa, mais pas les mêmes stations : elle veut un sol acide, de la mousse et de la pente. Elle est surtout d'une fidélité rare à ses places, année après année, ce qui change la méthode : on ne prospecte pas au hasard, on repère une talus productif en juin et on y revient tous les quinze jours.

Y a-t-il des girolles en ce moment ?

Au 7 septembre, 2 terroirs sur 21 présentent des conditions au moins bonnes pour cette espèce, le premier étant Morvan. Le classement ci-dessus est recalculé chaque jour.

Champiscope donne-t-il des coins à girolles ?

Non, jamais. Le site publie des secteurs, des terroirs et des conditions, pas des lieux-dits ni des places de cueillette. Un coin appartient à celui qui l'a trouvé, et le publier le détruirait en quelques sorties.