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Trompette de la mort ou chanterelle en tube ?
La confusion la plus rassurante du guide : deux excellents comestibles d'automne, souvent mêlés dans les mêmes paniers de novembre. La distinguer sert surtout à trier sa récolte — et à progresser dans la lecture des Cantharellacées, la famille idéale du débutant.
Comment trancher sur le terrain
- 1.La couleur : gris cendré à noir pour la trompette — chapeau brun et pied JAUNE pour la chanterelle en tube.
- 2.La forme : trompette creuse d'un bloc pour la première — chapeau distinct du pied (percé en son centre) pour la seconde.
- 3.La face externe : quasi lisse chez la trompette — plis gris nets chez la chanterelle.
- 4.Aucun risque dans les deux sens : c'est le duo parfait pour apprendre à observer.
Critère par critère
| Critère | Trompette de la mort | Chanterelle en tube |
|---|---|---|
| Chapeau | 2 à 8 cm, en trompette creuse jusqu'à la base, gris cendré à noir, à marge enroulée puis ondulée, surface finement écailleuse. | 1 à 5 cm, brun jaunâtre, en entonnoir percé communiquant avec le pied creux, marge enroulée. |
| Sous le chapeau | Face externe lisse ou à peine veinée, gris cendré pruineux — ni lames ni tubes. | Plis épais, espacés et fourchus, gris à gris jaunâtre, décurrents — pas de vraies lames. |
| Pied | Creux, dans le prolongement du chapeau, noirâtre. | Creux, jaune à jaune orangé, comprimé, tenace. |
| Chair | Mince, élastique, gris foncé. | Mince, élastique, jaunâtre. |
| Odeur | Fruitée et poivrée, s'intensifiant nettement au séchage. | Douce, légèrement fruitée. |
| Habitat | Hêtraies et chênaies fraîches sur sol calcaire ou neutre, dans la litière de feuilles, souvent en colonies denses sur les pentes ombragées et le long des ruisseaux. | Forêts moussues et humides de conifères et de hêtres, sur sol acide, en troupes souvent immenses. Très tardive, elle pousse jusqu'aux vraies gelées et sous la neige légère. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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