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Coulemelle ou amanite phalloïde ?
La coulemelle fermée en « baguette de tambour » et la jeune amanite phalloïde encore engainée ont, de loin, la même silhouette pâle et dressée. La distinction est facile une fois le champignon DÉTERRÉ en entier — et c'est précisément le geste que l'on saute quand on cueille au couteau, à ras du sol.
Comment trancher sur le terrain
- 1.La base du pied, déterrée entièrement : nue et bulbeuse chez la coulemelle — engainée dans une VOLVE en sac blanc chez l'amanite. Un pied coupé à ras ne permet plus de trancher.
- 2.Le chapeau : couvert de grosses ÉCAILLES brunes détachées sur fond crème chez la coulemelle — lisse, soyeux, vert olive à jaunâtre (parfois presque blanc) chez l'amanite.
- 3.L'anneau : double et COULISSANT chez la coulemelle — membraneux en jupe, fixe, chez l'amanite.
- 4.Les lames : blanches chez les deux — ce critère ne sert à rien ici, et c'est le piège qui coûte cher.
Critère par critère
| Critère | Coulemelle | Amanite phalloïde |
|---|---|---|
| Chapeau | 10 à 30 cm, d'abord fermé en « baguette de tambour », puis étalé en parasol, crème couvert de grosses écailles brunes, avec un mamelon central sombre. | 5 à 15 cm, vert olivâtre à jaune verdâtre (parfois blanc), lisse, soyeux, à fibrilles rayonnantes innées, marge non striée. |
| Sous le chapeau | Lames blanches, libres, serrées, restant blanches. | Lames BLANCHES, libres, serrées, restant blanches à tout âge. |
| Pied | 20 à 40 cm, élancé, chiné de brun comme une peau de serpent, bulbeux à la base, avec un anneau double COULISSANT (il se déplace le long du pied). | Blanc chiné de vert pâle, avec un ANNEAU membraneux en jupe et une VOLVE en sac membraneuse à la base — souvent enterrée : il faut déterrer le pied pour la voir. |
| Chair | Blanche, mince, souple dans le chapeau, fibreuse dans le pied. | Blanche, ne changeant pas de couleur. |
| Odeur | Douce, de noisette. | Faible puis désagréable, de rose fanée, mielleuse chez les vieux sujets. |
| Habitat | Prairies, lisières, clairières herbeuses, bords de chemins et pâturages, souvent en groupes ou en cercles, jusqu'en moyenne montagne. | Forêts de feuillus, surtout sous chênes et hêtres, en plaine comme en colline. Commune dans toute la France — elle pousse dans les MÊMES bois, au MÊME moment que cèpes et girolles. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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