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C'est la confusion des pelouses, et elle est presque toujours une affaire de méthode plutôt que de connaissance : les deux poussent dans le MÊME rond, le même jour, et le cueilleur qui remplit son sac à la poignée emporte les deux sans les regarder. Le clitocybe blanc provoque un syndrome muscarinien, sueurs, salivation, troubles cardiaques, en moins d'une heure.
Chapeau
Faux mousseron
2 à 5 cm, beige à ocre pâle, hémisphérique puis étalé en gardant un MAMELON OBTUS au centre, plus foncé au centre, marge un peu ondulée et parfois striée.
Clitocybe blanc
2 à 5 cm, BLANC à blanc crème, comme PRUINEUX ou givré, d'abord plat puis DÉPRIMÉ EN ENTONNOIR au centre, sans jamais de mamelon.
Sous le chapeau
Faux mousseron
Lames BLANC CRÈME, ÉPAISSES et ESPACÉES, LIBRES ou à peine adhérentes au pied, jamais serrées, jamais descendant sur le pied.
Clitocybe blanc
Lames BLANCHES, SERRÉES et nettement DÉCURRENTES : elles descendent sur le pied. C'est le critère qui l'oppose au mousseron, dont les lames sont crème, espacées et libres.
Pied
Faux mousseron
3 à 7 cm, mince, plein, coriace et ÉLASTIQUE : on peut le tordre et le nouer sans le casser. Beige clair, velouté à la base.
Clitocybe blanc
2 à 4 cm, court, blanchâtre, plein puis creux, CASSANT : il se brise net quand on le plie, alors que celui du mousseron se noue.
Chair
Faux mousseron
Mince, blanchâtre, coriace dans le pied, tendre dans le chapeau.
Clitocybe blanc
Mince, blanche, sans changement de couleur.
Odeur
Faux mousseron
AMANDE AMÈRE ou foin coupé, nette et caractéristique.
Clitocybe blanc
Faible, farineuse, jamais l'amande amère du mousseron.
Habitat
Faux mousseron
Prairies, pelouses, gazons, bords de chemins, terrains de sport et jardins : en ARCS ou en RONDS (les « ronds de sorcière »), du printemps aux gelées, dès qu'il a plu.
Clitocybe blanc
Prairies, pelouses, gazons, bords de chemins et parcs, en groupes, en arcs et en ronds. Exactement les milieux du faux mousseron et du rosé des prés.
Une fois le doute levé, reste la question du moment. Le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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