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Golmotte ou amanite panthère ?
Deux amanites brunâtres floconnées de blanc, même taille, mêmes bois, même saison — et l'une est un comestible traditionnel, l'autre envoie aux urgences pour la nuit. Il n'existe qu'un seul test réellement fiable, il prend deux minutes, et il doit être fait sur CHAQUE exemplaire du panier.
Comment trancher sur le terrain
- 1.Casser le pied et attendre deux minutes : la golmotte ROUGIT en ROSE VINEUX, la panthère reste BLANCHE. C'est LE test.
- 2.La MARGE du chapeau à contre-jour : lisse chez la golmotte — nettement STRIÉE en rayons chez la panthère.
- 3.Les FLOCONS : grisâtres ou salis chez la golmotte — BLANC PUR chez la panthère.
- 4.La BASE : bulbe simple chez la golmotte — bulbe à rebord en GRADIN net chez la panthère.
- 5.Le test se refait à chaque pièce, surtout en fin de cueillette quand on va vite : c'est là que la panthère passe.
Critère par critère
| Critère | Amanite rougissante | Amanite panthère |
|---|---|---|
| Chapeau | 6 à 15 cm, brun rosé à brun vineux, parfois pâle ou sali, couvert de flocons GRISÂTRES ou couleur chair (pas blanc pur), marge NON striée. | 6 à 12 cm, brun bistre à brun-bronze, parfois assez pâle, couvert de FLOCONS BLANC PUR bien détachés, et à marge nettement STRIÉE sur le bord. |
| Sous le chapeau | Lames libres, serrées, blanches, se TACHANT DE ROSE VINEUX au froissement et en vieillissant. | Lames libres, serrées, BLANCHES et restant blanches. |
| Pied | 8 à 15 cm, blanc rosé, anneau ample et strié sur le dessus, base en bulbe SANS rebord en gradin, souvent rongée et rougissante. | 8 à 14 cm, blanc, anneau blanc bas placé et retombant, base en bulbe NETTEMENT MARGINÉ — le bulbe présente un rebord en gradin, comme taillé. |
| Chair | Blanche puis ROSE VINEUX en quelques minutes à la cassure — franchement, et surtout à la base du pied et aux galeries de vers. C'est LE critère de l'espèce. | BLANCHE, ne changeant pas de couleur à la cassure ni au froissement. C'est le critère. |
| Odeur | Faible, agréable, sans note de rave. | Faible, un peu de radis ou de rave. |
| Habitat | Tous les bois, feuillus comme conifères, sur sols variés, de juin aux premières gelées. L'une des amanites les plus banales de France. | Bois de feuillus et de conifères, sur sols variés, en plaine comme en montagne. Souvent mêlée aux amanites rougissantes, dans les mêmes bois et à la même période. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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