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Amanite citrine ou amanite phalloïde ?
Personne ne ramasse volontairement l'une ou l'autre — mais savoir les séparer est le meilleur exercice de sécurité qui existe. L'amanite citrine est très commune, pâle, souvent voisine de la phalloïde, et elle permet de s'entraîner sur la base d'une amanite sans que l'enjeu soit mortel.
Comment trancher sur le terrain
- 1.La BASE, le critère roi : BULBE ARRONDI et MARGINÉ, soudé, en forme de navet chez la citrine — VOLVE BLANCHE EN SAC LIBRE et ample chez la phalloïde.
- 2.L'ODEUR : POMME DE TERRE CRUE franche chez la citrine — douceâtre de rose fanée chez la phalloïde âgée.
- 3.Le CHAPEAU : jaune citron uniforme (ou blanc) et à PLAQUES plates chez la citrine — VERT olivâtre nuancé de fibrilles radiales chez la phalloïde.
- 4.La forme entièrement BLANCHE de la citrine est fréquente : ne jamais se fier à la couleur seule.
- 5.Aucune des deux ne va au panier. L'exercice consiste à les identifier, pas à les cueillir.
Critère par critère
| Critère | Amanite citrine | Amanite phalloïde |
|---|---|---|
| Chapeau | 5 à 10 cm, JAUNE CITRON pâle à blanchâtre (forme alba entièrement blanche), lisse, portant souvent des PLAQUES de voile blanchâtres à ocrées bien plates. Marge NON striée. | 5 à 15 cm, vert olivâtre à jaune verdâtre (parfois blanc), lisse, soyeux, à fibrilles rayonnantes innées, marge non striée. |
| Sous le chapeau | Lames libres, serrées, BLANCHES à reflets citrins, restant blanches. | Lames BLANCHES, libres, serrées, restant blanches à tout âge. |
| Pied | 6 à 12 cm, blanc à jaunâtre, avec un ANNEAU membraneux, et surtout une base en BULBE ARRONDI et NETTEMENT MARGINÉ — un bourrelet en gradin bien tranché, comme un navet posé dans le sol. La volve est soudée au bulbe, non en sac libre. | Blanc chiné de vert pâle, avec un ANNEAU membraneux en jupe et une VOLVE en sac membraneuse à la base — souvent enterrée : il faut déterrer le pied pour la voir. |
| Chair | Blanche, immuable. | Blanche, ne changeant pas de couleur. |
| Odeur | POMME DE TERRE CRUE ou rave, franche et caractéristique — le meilleur critère de l'espèce, à sentir en cassant le bulbe. | Faible puis désagréable, de rose fanée, mielleuse chez les vieux sujets. |
| Habitat | Bois de feuillus et de conifères sur sol ACIDE, hêtraies, chênaies, châtaigneraies et pessières. En groupes, souvent nombreux, de l'été aux gelées. | Forêts de feuillus, surtout sous chênes et hêtres, en plaine comme en colline. Commune dans toute la France — elle pousse dans les MÊMES bois, au MÊME moment que cèpes et girolles. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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