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En montagne, le champignon blanc de prairie a un sosie qui contient les amatoxines de la phalloïde. L'amanite vireuse est entièrement blanche, sans la teinte verte qui trahit sa cousine, et c'est ce qui la rend redoutable pour qui ramasse des rosés. Deux gestes suffisent, et ils sont les mêmes depuis toujours.
Chapeau
Rosé des prés
4 à 12 cm, blanc à blanc soyeux, convexe puis étalé, marge dépassant légèrement les lames.
Amanite vireuse
5 à 10 cm, BLANC PUR, un peu jaunâtre au centre chez l'âge, longtemps conique puis étalé, à surface légèrement soyeuse et souvent luisante d'humidité.
Sous le chapeau
Rosé des prés
Lames LIBRES, d'abord ROSE VIF, virant au brun chocolat puis au noir, jamais blanches chez l'adulte. Un « rosé » à lames blanches n'est pas un rosé : on jette.
Amanite vireuse
Lames libres, serrées, BLANCHES, restant blanches. Arête finement floconneuse.
Pied
Rosé des prés
Court, blanc, avec un anneau simple et fragile, base NON bulbeuse et SANS volve, à vérifier en déterrant délicatement le pied entier.
Amanite vireuse
8 à 15 cm, blanc, nettement FLOCONNEUX-HÉRISSÉ (comme laineux), anneau blanc souvent déchiqueté et fugace, base renflée engainée dans une VOLVE BLANCHE MEMBRANEUSE EN SAC.
Chair
Rosé des prés
Blanche, rosissant faiblement à la coupe.
Amanite vireuse
Blanche, immuable.
Odeur
Rosé des prés
Agréable, fongique, légèrement anisée.
Amanite vireuse
DÉSAGRÉABLE, écœurante, de miel fané ou de chlore chez l'exemplaire âgé (d'où son nom). Une odeur nauséeuse sur un champignon blanc doit faire reculer.
Habitat
Rosé des prés
Prairies pâturées, pelouses et vergers, souvent en cercles après les pluies orageuses de fin d'été. Jamais en forêt profonde.
Amanite vireuse
Forêts de conifères de montagne sur sol acide, humide et moussu, souvent parmi les myrtilles et les sphaignes. Rarement sous feuillus.
Une fois le doute levé, reste la question du moment. Le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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