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Rosé des prés ou amanite vireuse ?
En montagne, le champignon blanc de prairie a un sosie qui contient les amatoxines de la phalloïde. L'amanite vireuse est entièrement blanche, sans la teinte verte qui trahit sa cousine, et c'est ce qui la rend redoutable pour qui ramasse des rosés. Deux gestes suffisent, et ils sont les mêmes depuis toujours.
Comment trancher sur le terrain
- 1.Les LAMES : ROSES puis BRUN CHOCOLAT chez le rosé — BLANCHES et restant blanches chez la vireuse. Retourner le chapeau, toujours.
- 2.La BASE déterrée : simplement charnue chez le rosé — VOLVE BLANCHE MEMBRANEUSE EN SAC chez la vireuse. Ne jamais couper au ras du sol.
- 3.Le PIED : lisse chez le rosé — nettement FLOCONNEUX-HÉRISSÉ chez la vireuse.
- 4.L'ODEUR : agréable et anisée chez le rosé — ÉCŒURANTE, de miel fané ou de chlore, chez la vireuse.
- 5.La règle générale : lames blanches + volve en sac = on ne touche pas, quelle que soit la région.
Critère par critère
| Critère | Rosé des prés | Amanite vireuse |
|---|---|---|
| Chapeau | 4 à 12 cm, blanc à blanc soyeux, convexe puis étalé, marge dépassant légèrement les lames. | 5 à 10 cm, BLANC PUR, un peu jaunâtre au centre chez l'âge, longtemps conique puis étalé, à surface légèrement soyeuse et souvent luisante d'humidité. |
| Sous le chapeau | Lames LIBRES, d'abord ROSE VIF, virant au brun chocolat puis au noir — jamais blanches chez l'adulte. Un « rosé » à lames blanches n'est pas un rosé : on jette. | Lames libres, serrées, BLANCHES, restant blanches. Arête finement floconneuse. |
| Pied | Court, blanc, avec un anneau simple et fragile, base NON bulbeuse et SANS volve — à vérifier en déterrant délicatement le pied entier. | 8 à 15 cm, blanc, nettement FLOCONNEUX-HÉRISSÉ (comme laineux), anneau blanc souvent déchiqueté et fugace, base renflée engainée dans une VOLVE BLANCHE MEMBRANEUSE EN SAC. |
| Chair | Blanche, rosissant faiblement à la coupe. | Blanche, immuable. |
| Odeur | Agréable, fongique, légèrement anisée. | DÉSAGRÉABLE, écœurante, de miel fané ou de chlore chez l'exemplaire âgé — d'où son nom. Une odeur nauséeuse sur un champignon blanc doit faire reculer. |
| Habitat | Prairies pâturées, pelouses et vergers, souvent en cercles après les pluies orageuses de fin d'été. Jamais en forêt profonde. | Forêts de conifères de montagne sur sol acide, humide et moussu, souvent parmi les myrtilles et les sphaignes. Rarement sous feuillus. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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