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Rosé des prés ou amanite blanche ?
Le grand piège des prairies : jeune et fermé, un rosé des prés ressemble à s'y méprendre à une jeune amanite phalloïde de forme claire ou à une amanite vireuse. C'est la confusion qui remplit les services de réanimation hépatique. Trois vérifications, sur CHAQUE spécimen, la rendent impossible.
Comment trancher sur le terrain
- 1.Les lames : ROSES puis brun chocolat chez le rosé — BLANCHES à tout âge chez l'amanite. Un « rosé » à lames blanches se jette immédiatement.
- 2.La base du pied (à déterrer entièrement) : nue chez le rosé — engainée dans une VOLVE en sac chez l'amanite.
- 3.L'anneau : simple et fragile chez le rosé — membraneux en jupe chez l'amanite.
- 4.Les sujets fermés dont on ne voit pas les lames ne se cueillent pas, point final.
Critère par critère
| Critère | Rosé des prés | Amanite phalloïde |
|---|---|---|
| Chapeau | 4 à 12 cm, blanc à blanc soyeux, convexe puis étalé, marge dépassant légèrement les lames. | 5 à 15 cm, vert olivâtre à jaune verdâtre (parfois blanc), lisse, soyeux, à fibrilles rayonnantes innées, marge non striée. |
| Sous le chapeau | Lames LIBRES, d'abord ROSE VIF, virant au brun chocolat puis au noir — jamais blanches chez l'adulte. Un « rosé » à lames blanches n'est pas un rosé : on jette. | Lames BLANCHES, libres, serrées, restant blanches à tout âge. |
| Pied | Court, blanc, avec un anneau simple et fragile, base NON bulbeuse et SANS volve — à vérifier en déterrant délicatement le pied entier. | Blanc chiné de vert pâle, avec un ANNEAU membraneux en jupe et une VOLVE en sac membraneuse à la base — souvent enterrée : il faut déterrer le pied pour la voir. |
| Chair | Blanche, rosissant faiblement à la coupe. | Blanche, ne changeant pas de couleur. |
| Odeur | Agréable, fongique, légèrement anisée. | Faible puis désagréable, de rose fanée, mielleuse chez les vieux sujets. |
| Habitat | Prairies pâturées, pelouses et vergers, souvent en cercles après les pluies orageuses de fin d'été. Jamais en forêt profonde. | Forêts de feuillus, surtout sous chênes et hêtres, en plaine comme en colline. Commune dans toute la France — elle pousse dans les MÊMES bois, au MÊME moment que cèpes et girolles. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
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