Quand ramasser les cèpes ?

La saison court d'août à novembre à l'échelle de la France. Elle se décale sensiblement selon le terroir : jusqu'à deux semaines d'avance en montagne et trois semaines de retard en Provence, où tout dépend des pluies d'automne.

Y a-t-il des cèpes en ce moment ?

Au 24 octobre, 17 terroirs sur 21 présentent des conditions au moins bonnes pour cette espèce, le premier étant Périgord. Le classement ci-dessus est recalculé chaque jour.

Champiscope donne-t-il des coins à cèpes ?

Non, jamais. Le site publie des secteurs, des terroirs et des conditions, pas des lieux-dits ni des places de cueillette. Un coin appartient à celui qui l'a trouvé, et le publier le détruirait en quelques sorties.

Où trouver des cèpes

Cèpe de Bordeaux, Boletus edulis

Prospectez les lisières moussues et les clairières des vieilles futaies aérées, de préférence exposées nord-ouest en début de saison puis en cœur de forêt après les premières fraîcheurs d'automne. Le cèpe de Bordeaux préfère les sols acides, de la plaine à 1 500 m d'altitude. Il est abondant dans tout le pays : Sud-Ouest, Massif central, Bourgogne, Vosges et Pyrénées comptent parmi les régions les plus productives. Revenez sur les mêmes lisières d'une année sur l'autre : un peuplement mycorhizé reste productif tant que la forêt ne change pas.

La saison court d'août à novembre, et 21 terroirs français portent cette espèce assez régulièrement pour qu'on la cherche sous chêne, hêtre, châtaignier. Nous sommes dans sa fenêtre saisonnière : le score du jour ci-dessous dit où les conditions suivent.

Sous quels arbres chercher

Chêne
Hêtre
Châtaignier
Épicéa
Pin sylvestre

Le cèpe est mycorhizien : il ne fructifie que là où ses partenaires racinaires sont déjà installés, chêne, hêtre, châtaignier, épicéa ou pin sylvestre. Sur le terrain, cela se traduit par une consigne simple : viser les futaies âgées et aérées plutôt que les jeunes plantations, dont le réseau n'est pas encore en place, et longer les lisières, les talus de bord de chemin et les clairières, là où la lumière atteint le sol et où la mousse reste rase.

Le calendrier des cèpes

Saison nationale d'août à novembre. Le décalage local est donné sur chaque page de terroir : il atteint deux à trois semaines dans les deux sens entre la montagne et le Midi.

janv
févr
mars
avri
mai
juin
juil
août : en saison
sept : en saison
octo : en saison
nove : en saison
déce

Les terroirs à cèpes, classés par le score du jour

Score calculé le 24 octobre à partir des pluies et des températures réellement relevées, puis décliné pour cette espèce par sa saison propre et son affinité au couvert forestier du terroir. Un score parle du pays forestier entier, jamais d'un point précis.

Voir sur la carte

Centré sur Périgord, le terroir le mieux placé aujourd'hui pour cette espèce.

Aller plus loin

Questions fréquentes

Où trouver des cèpes en France ?: Prospectez les lisières moussues et les clairières des vieilles futaies aérées, de préférence exposées nord-ouest en début de saison puis en cœur de forêt après les premières fraîcheurs d'automne. Le cèpe de Bordeaux préfère les sols acides, de la plaine à 1 500 m d'altitude. Il est abondant dans tout le pays : Sud-Ouest, Massif central, Bourgogne, Vosges et Pyrénées comptent parmi les régions les plus productives. Revenez sur les mêmes lisières d'une année sur l'autre : un peuplement mycorhizé reste productif tant que la forêt ne change pas. Les terroirs les plus régulièrement cités pour cette espèce sont Périgord, Landes de Gascogne, Limousin, Vosges, mais l'espèce dépasse largement ces territoires : c'est le biotope qui décide, pas la frontière administrative.
Quand ramasser les cèpes ?: La saison court d'août à novembre à l'échelle de la France. Elle se décale sensiblement selon le terroir : jusqu'à deux semaines d'avance en montagne et trois semaines de retard en Provence, où tout dépend des pluies d'automne.
Sous quels arbres poussent les cèpes ?: Chêne, Hêtre, Châtaignier, Épicéa, Pin sylvestre. Le cèpe est mycorhizien : il ne fructifie que là où ses partenaires racinaires sont déjà installés, chêne, hêtre, châtaignier, épicéa ou pin sylvestre. Sur le terrain, cela se traduit par une consigne simple : viser les futaies âgées et aérées plutôt que les jeunes plantations, dont le réseau n'est pas encore en place, et longer les lisières, les talus de bord de chemin et les clairières, là où la lumière atteint le sol et où la mousse reste rase.
Y a-t-il des cèpes en ce moment ?: Au 24 octobre, 17 terroirs sur 21 présentent des conditions au moins bonnes pour cette espèce, le premier étant Périgord. Le classement ci-dessus est recalculé chaque jour.
Champiscope donne-t-il des coins à cèpes ?: Non, jamais. Le site publie des secteurs, des terroirs et des conditions, pas des lieux-dits ni des places de cueillette. Un coin appartient à celui qui l'a trouvé, et le publier le détruirait en quelques sorties.

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