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Tricholome terreux ou tricholome tigré ?
Deux tricholomes gris, même saison, même allure de loin. Le terreux est le petit-gris des pinèdes que l'on ramasse depuis toujours dans le Midi ; le tigré provoque des intoxications collectives régulières en montagne. La distinction ne porte pas sur la couleur — ils sont gris tous les deux — mais sur la corpulence et sur l'arbre.
Comment trancher sur le terrain
- 1.La TAILLE et la CHAIR : 4 à 7 cm et chair MINCE chez le terreux — 6 à 20 cm et chair ÉPAISSE et compacte chez le tigré. Un gros tricholome gris charnu se laisse.
- 2.Le CHAPEAU : finement FEUTRÉ-fibrilleux, sans dessin, chez le terreux — couvert de MÈCHES gris foncé concentriques formant un dessin TIGRÉ chez le tigré.
- 3.L'ARBRE et le SOL : PINS pour le terreux — HÊTRES et SAPINS sur CALCAIRE, en montagne, pour le tigré.
- 4.L'ODEUR : faible chez le terreux — franchement FARINEUSE chez le tigré.
- 5.Hors pinède, un petit tricholome gris n'a pas de raison d'être le terreux : c'est déjà un avertissement.
Critère par critère
| Critère | Tricholome terreux | Tricholome tigré |
|---|---|---|
| Chapeau | 4 à 7 cm seulement, GRIS SOURIS à gris noirâtre, finement FEUTRÉ-FIBRILLEUX ou soyeux, SANS mèches formant un dessin tigré, conique puis étalé avec un léger mamelon. Marge souvent fendillée avec l'âge. | 6 à 15 cm, parfois 20, gris à gris souris sur fond blanchâtre, couvert de MÈCHES et SQUAMULES GRIS FONCÉ concentriques formant un dessin TIGRÉ bien visible. Charnu, convexe puis étalé, marge longtemps enroulée. |
| Sous le chapeau | Lames blanchâtres à gris clair, assez espacées, échancrées près du pied, se grisant un peu avec l'âge. Jamais roses. | Lames BLANCHES à blanc crème, épaisses, espacées, échancrées au pied, exsudant parfois des gouttelettes aqueuses. Ne rosissent jamais. |
| Pied | 3 à 6 cm, MINCE et élancé, blanchâtre à grisâtre, fibreux, plein puis creux, sans anneau ni volve. | 5 à 12 cm, épais et trapu, blanchâtre à crème ocré, un peu bulbeux, ferme, SANS anneau ni volve. |
| Chair | Blanche, MINCE et fragile, immuable. Saveur douce, un peu farineuse. | Blanche, épaisse et compacte, immuable. Saveur douce puis un peu farineuse. |
| Odeur | Faible, légèrement farineuse — jamais forte. | FARINEUSE nette, de farine fraîche. |
| Habitat | Sous PINS surtout, dans les aiguilles et la mousse, en pinède littorale, plantation ou pelouse boisée. En groupes souvent nombreux, tard en saison. | Sous hêtres et sapins sur sol CALCAIRE, en moyenne montagne, souvent en lisière, en pelouse boisée ou sur les pentes herbeuses. En groupes de plusieurs exemplaires. |
Le coin matériel
Pour trancher sur le terrain
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