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Tricholome terreux ou tricholome tigré ?
Deux tricholomes gris, même saison, même allure de loin. Le terreux est le petit-gris des pinèdes que l'on ramasse depuis toujours dans le Midi ; le tigré provoque des intoxications collectives régulières en montagne. La distinction ne porte pas sur la couleur, ils sont gris tous les deux, mais sur la corpulence et sur l'arbre.
Comment trancher sur le terrain
- 1La TAILLE et la CHAIR : 4 à 7 cm et chair MINCE chez le terreux, 6 à 20 cm et chair ÉPAISSE et compacte chez le tigré. Un gros tricholome gris charnu se laisse.
- 2Le CHAPEAU : finement FEUTRÉ-fibrilleux, sans dessin, chez le terreux, couvert de MÈCHES gris foncé concentriques formant un dessin TIGRÉ chez le tigré.
- 3L'ARBRE et le SOL : PINS pour le terreux, HÊTRES et SAPINS sur CALCAIRE, en montagne, pour le tigré.
- 4L'ODEUR : faible chez le terreux, franchement FARINEUSE chez le tigré.
- 5Hors pinède, un petit tricholome gris n'a pas de raison d'être le terreux : c'est déjà un avertissement.
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Critère par critère
Chapeau
Tricholome terreux
4 à 7 cm seulement, GRIS SOURIS à gris noirâtre, finement FEUTRÉ-FIBRILLEUX ou soyeux, SANS mèches formant un dessin tigré, conique puis étalé avec un léger mamelon. Marge souvent fendillée avec l'âge.
Tricholome tigré
6 à 15 cm, parfois 20, gris à gris souris sur fond blanchâtre, couvert de MÈCHES et SQUAMULES GRIS FONCÉ concentriques formant un dessin TIGRÉ bien visible. Charnu, convexe puis étalé, marge longtemps enroulée.
Sous le chapeau
Tricholome terreux
Lames blanchâtres à gris clair, assez espacées, échancrées près du pied, se grisant un peu avec l'âge. Jamais roses.
Tricholome tigré
Lames BLANCHES à blanc crème, épaisses, espacées, échancrées au pied, exsudant parfois des gouttelettes aqueuses. Ne rosissent jamais.
Pied
Tricholome terreux
3 à 6 cm, MINCE et élancé, blanchâtre à grisâtre, fibreux, plein puis creux, sans anneau ni volve.
Tricholome tigré
5 à 12 cm, épais et trapu, blanchâtre à crème ocré, un peu bulbeux, ferme, SANS anneau ni volve.
Chair
Tricholome terreux
Blanche, MINCE et fragile, immuable. Saveur douce, un peu farineuse.
Tricholome tigré
Blanche, épaisse et compacte, immuable. Saveur douce puis un peu farineuse.
Odeur
Tricholome terreux
Faible, légèrement farineuse, jamais forte.
Tricholome tigré
FARINEUSE nette, de farine fraîche.
Habitat
Tricholome terreux
Sous PINS surtout, dans les aiguilles et la mousse, en pinède littorale, plantation ou pelouse boisée. En groupes souvent nombreux, tard en saison.
Tricholome tigré
Sous hêtres et sapins sur sol CALCAIRE, en moyenne montagne, souvent en lisière, en pelouse boisée ou sur les pentes herbeuses. En groupes de plusieurs exemplaires.
Questions fréquentes
- Le tricholome tigré est-il dangereux ?
- Il provoque l'un des syndromes gastro-intestinaux les plus violents connus : vomissements et diarrhées incoercibles 1 à 4 heures après le repas, durant parfois plusieurs jours, avec déshydratation sévère et hospitalisation quasi systématique. Il est responsable d'intoxications collectives régulières en montagne, où il est ramassé pour un tricholome comestible.
- Comment distinguer le petit-gris du tricholome tigré ?
- Par la corpulence, pas par la couleur : le terreux fait 4 à 7 cm avec une chair MINCE, le tigré fait 6 à 20 cm avec une chair épaisse et compacte. Un gros tricholome gris charnu se laisse. Le chapeau confirme, finement feutré et sans dessin chez le terreux, couvert de MÈCHES gris foncé formant un dessin tigré concentrique chez le tigré.
- Où pousse le tricholome terreux ?
- Sous les PINS, en plaine comme en colline, et il est traditionnellement apprécié dans le Midi et le Sud-Ouest. Le tigré, lui, pousse sous HÊTRES et SAPINS sur sol calcaire, en montagne. Hors pinède, un petit tricholome gris n'a pas de raison d'être le terreux : le milieu est déjà un avertissement.
Savoir quand y aller
Une fois le doute levé, reste la question du moment. Le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
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