Chargement…
Confusion strictement méditerranéenne, et l'une des plus délicates de ce guide. Jusqu'aux années 1980, les deux ne formaient qu'une seule « grande amanite blanche du Midi », traditionnellement consommée. On sait depuis que l'une provoque une insuffisance rénale aiguë imposant la dialyse, et qu'un seul caractère les distingue.
Chapeau
Amanite ovoïde
8 à 25 cm, BLANC pur à blanc crème, charnu et lourd, d'abord ovoïde puis étalé, un peu VISQUEUX par temps humide, souvent orné de flocons pulvérulents et d'une marge APPENDICULÉE de débris de voile.
Amanite proxima
6 à 12 cm, BLANC à blanc crème, lisse et un peu satiné, parfois orné de un ou deux lambeaux de voile, convexe puis étalé, marge NON striée.
Sous le chapeau
Amanite ovoïde
Lames libres, serrées, BLANCHES à crème, restant blanches (sporée blanche).
Amanite proxima
Lames libres, serrées, BLANCHES à crème, restant blanches.
Pied
Amanite ovoïde
10 à 20 cm, blanc, épais et robuste, portant un anneau FLOCONNEUX-PULVÉRULENT, mou et FUGACE, souvent réduit à une zone farineuse. Base engainée dans une VOLVE ÉPAISSE, MOLLE et BLANCHE, un peu friable.
Amanite proxima
8 à 15 cm, blanc, robuste, portant un ANNEAU membraneux ample et retombant, souvent bordé ou taché de ROUX. Base bulbeuse engainée dans une VOLVE ÉPAISSE et surtout ROUSSE à OCRE : le critère de l'espèce.
Chair
Amanite ovoïde
Blanche, épaisse et ferme, immuable.
Amanite proxima
Blanche, épaisse, ferme, immuable.
Odeur
Amanite ovoïde
Faible et agréable chez le jeune, devenant désagréable en vieillissant.
Amanite proxima
Faible, un peu désagréable en vieillissant.
Habitat
Amanite ovoïde
Bois clairs méditerranéens sur calcaire : chênes verts, chênes-lièges, pins d'Alep, garrigues. En automne après les premières pluies, souvent en groupes.
Amanite proxima
Bois clairs méditerranéens sur calcaire : chênes verts, chênes-lièges, pins d'Alep, garrigues et maquis. En automne, souvent après les premières pluies.
Une fois le doute levé, reste la question du moment. Le score de pousse croise les pluies des dernières semaines, l'humidité du sol, la température et la saison, ville par ville.
Voir le score de pousse près de chez vousLe coin matériel
Le critère se joue souvent sur quelques millimètres de lame ou de pied, à un endroit où le réseau ne passe plus. Ce qui aide vraiment, à ce moment-là, tient dans une poche.
Photos, coupes et critères discriminants sur une page, c'est le format qui permet de comparer deux espèces côte à côte, ce qu'un écran fait mal.
Voir sur AmazonBeaucoup de confusions se tranchent sur un détail de lame ou de pied de quelques millimètres. Un ×10 suffit.
Voir sur AmazonApprendre les dangereux avant les comestibles : c'est l'ordre inverse de la plupart des guides, et c'est le bon.
Voir sur AmazonLe cran au-dessus du guide photo : on descend critère par critère au lieu de chercher la ressemblance, seule méthode fiable sur les genres difficiles.
Voir sur AmazonLa couleur de la sporée tranche des confusions que rien d'autre ne tranche. Une nuit sous un bol, moitié papier noir, moitié blanc.
Voir sur AmazonLes espèces et les sosies ne sont pas les mêmes dans les Landes et dans les Vosges. Un guide régional élimine la moitié du bruit.
Voir sur AmazonCe comparatif vous a aidé à trancher ?
